Кальциевые соли жирных кислот в кормлении цыплят-бройлеров, влияние на продуктивность и сохранность
Укрупнение производств и интенсификация с целью снижения издержек производства часто приводят к повышенному риску возникновения вспышек инфекционных заболеваний. Распространенные методы защиты животных от инфекционных заболеваний, применяемых в хозяйствах, — вакцинация и профилактическое применение антибиотиков. Вакцинация проводится для контроля возникновения особо опасных вирусных и бактериальных заболеваний. Антибактериальные средства применяют для контроля вспышек заболевания, как правило, стационарной секундарной микрофлоры. Дополнительные ветеринарные вмешательства также способствуют увеличению производственных затрат. Нарушение баланса микрофлоры возникает на фоне скученности и постоянного стресса, что увеличивает падеж, снижает эффективность использования и потребления корма (повышение конверсии), а также ослабляет иммунитет и резистентность организма.
Бесконтрольное и несистемное применение антибиотиков в качестве ростостимуляторов или для «плановой профилактики» привело к возникновению форм бактерий, устойчивых к антибиотикам, что способствовало возникновению мутировавших форм и росту вирулентности как у патогенных, так и у условно патогенных микроорганизмов, которые могут привести к увеличению рисков развития зоонозов. Это создает условия, при которых дальнейшее применение антибиотиков в лечебных целях становится малоэффективным.
В связи с ограничением использования антибиотиков в качестве ростостимуляторов всё большую популярность получили кормовые добавки, улучшающие перевариваемость пищи, негативно влияющие на гнилостную и патогенную микрофлору: органические и неорганические кислоты, пробиотики и пребиотики, синбиотики, фитобиотики, постбиотики — короткоцепочечные жирные кислоты. Они имеют такой же (или более слабый) эффект действия, как кормовые антибиотики, но исключают вышеперечисленные негативные факторы.
Известны исследования по применению короткоцепочечных жирных кислот, так как они способны не только подавлять рост патогенной микрофлоры в просвете кишечника и легко всасываться в кровеносное русло, но и служить прекрасным источником доступной легкоусвояемой энергии.
При переработке масел тропических культур выделяют коротко- и среднецепочечные жирные кислоты, которые обладают уникальными (в сравнении с остальными жирными кислотами) свойствами. В просвете кишечника они проявляют фунгицидный, бактерицидный и бактериостатический эффект. Имея высокую гидрофильность, способны проникать в кровь и клетку без носителя, не повреждая при этом клеточную мембрану. Окисляясь в митохондриях, короткоцепочечные жирные кислоты преобразовываются в энергию и не откладываются в абдоминальный или подкожный жир.
Цели исследований— использование коротко- и среднецепочечных жирных кислот в форме кальциевых солей в комбикормах цыплят-бройлеров в период откорма (42 дня), изучение их влияния на здоровье, продуктивность, сохранность и рентабельность.
Материалы и методы
Исследование влияния на продуктивность и сохранность короткоцепочечных жирных кислот в форме кальциевых солей в рецептах комбикормов цыплят-бройлеров проводилось на базе учебно-научной птицефабрики УНИЦ «Агротехнопарк» Белгородского государственного аграрного университета в феврале — апреле 2022 года.
Объектом исследований были цыплята-бройлеры, на которых изучали влияние новой кормовой добавки «Кальцифид Чикен» (Россия) на основе короткоцепочечных жирных кислот в форме кальциевых солей (табл. 1).
Показатели питательной ценности «Кальцифид Чикен» определяли согласно методикам: содержание валовой энергии — по ГОСТ ISO 9831-2017, содержание влаги и летучих веществ — по ГОСТ Р 50456-92, содержание золы — по ГОСТ Р ИСО 6884-2010, содержание кальция — по ГОСТ 26570-95, содержание жира —по ГОСТ 32189-2013.
Опыт длился 42 суток. Из партии цыплят суточного возраста одного вывода кросса Ross 308 были сформированы три группы по 240 голов (с разбивкой по 40 голов в каждой клетке, размещенных рядами со смещением в «шахматном» порядке).
В процессе эксперимента определяли следующее:
• расход и потребление корма — ежедневно по ГОСТ 33215-2014, п. 6.6, 6.7;
• учет заболеваний и падежа — ежедневно по ГОСТ 33215-2014, п. 6.11.2;
• взвешивание в возрасте: 0 (1-й) день, 14-й день, 28-й день и 42-й день — по ГОСТ 33215-2014, п. 2.12, 6.10;
• расчет привеса, конверсии корма и падежа за период 0–14 дней, 14–28 дней, 28–42 дня и общий — за период опыта (42 дня).
Производство рецептов комбикормов «Старт», «Рост» и «Финиш» было выполнено согласно «Спецификации бройлерных рационов Ross».
Всем группам скармливались рецепты комбикормов «Старт», «Рост» и «Финиш» согласно схеме и рекомендациям для данного кросса с постоянным доступом к корму:
• группа «Контроль»: основной рацион (ОР) + производили выпойку антибиотическим препаратом и кокцидиостатиком согласно технологии выращивания, принятой в хозяйстве;
• 1-я опытная группа: ОР + антибиотик + кокцидиостатик + «Кальцифид Чикен» (норма ввода — 1,5 кг/т корма);
• 2-я опытная группа: ОР без антибиотических препаратов и кокцидиостатика с пониженным содержанием масла в рационе, но выровненным по энергии с ОР группы «контроль» + «Кальцифид Чикен» (норма ввода — 1,5 кг/т корма).
Выпойка антибиотиком и кокцидиостатиком. С момента посадки (1–3-е сутки жизни) непрерывно в течение 72 часов производилась выпойка раствором для орального применения «Энрофлон®» с действующим веществом «Энрофлоксацин-10%» (антибактериальный лекарственный препарат группы фторхинолонов, Россия). Препарат разводился в питьевой воде в дозировке 1 мл «Энрофлоксацин-10%» на 1 л питьевой воды согласно инструкции производителя. Последующие 48 часов производилось поение обычной питьевой водой. Далее осуществляли выпойку раствором для орального применения «Байкокс®» с действующим веществом «Толтразурил-2,5%» (противоэймериозный препарат группы триазинтриона, Германия). Препарат разводился в питьевой воде в дозировке 1 мл лекарственного 2,5-ного раствора на 1 л питьевой воды согласно инструкции производителя. Выпойку осуществляли непрерывно в течение 48 часов.
Повторная выпойка с возраста 22–28 суток препаратами «Энрофлон®» и «Байкокс®» производилась по вышеприведенной схеме.
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order on 12.08.1977 No. 755 the USSR Ministry of Health) and The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996). При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшить количество используемых образцов.
По окончании опыта (42-й день) у цыплят-бройлеров (двух животных из каждой клетки — курочки и петушка) произвели отбор крови из подкрыльцовой вены по ГОСТ 25581-91. Производили отбор крови по 2–4 мл при помощи вакуумных пробирок Vacuette (Австрия) Greiner Bio-One. Транспортировку проб крови производили согласно ГОСТ 25581-91, п. 1.3, 1.4. Кровь исследовали на автоматическом биохимическом анализаторе Accent 200 Cormay (Польша) по нижеследующим показателям: общий белок, альбуминовая и глобулиновая фракции белка, мочевина, фосфор и кальций, глюкоза, креатинин, билирубин общий, LDH (лактатдегидрогеназа), ALT (аланинаминотрансфераза), AST (аспартатаминотрансфераза).
Данные по экономической эффективности использования экспериментального продукта «Кальцифид Чикен» при норме ввода 1,5 кг/т корма отражены в таблице 4, расчет произведен в апреле 2022 года по формуле:
ЧП = В — ПС,
где: ЧП — чистая прибыль, руб.; В — выручка от реализации продукции, руб.; ПС — полная себестоимость, руб.
Р = В / ПС х 100%,
где: Р — рентабельность, %; В — выручка от реализации продукции, руб.; ПС — полная себестоимость, руб.
ДЧП руб. / 1000 голов = ((В — ПС / КРЦГ) — (В «Контроль» — ПС «Контроль» / КРЦГ «Контроль»)) х 1000 голов
где: ДЧП — дополнительная чистая прибыль, руб.; В — выручка от реализации продукции; ПС — полная себестоимость, руб.; КРЦГ — количество реализованных цыплят в исследуемой группе (1-я опытная или 2-я опытная), гол.
Статистическую обработку полученных данных проводили c использованием программного пакета Statistica 10.0 (Stat Soft Inc., США).
Результаты и обсуждение
За первый период откорма (0–14 дней) потребление комбикорма «Старт» (табл. 2) в 1-й опытной группе было ниже на 1,137 кг, чем в группе «контроль», при конверсии корма 1,0137 кг / кг ж. м., во 2-й опытной группе было отмечено увеличение потребления комбикорма «Старт» на 2,663 кг в сравнении с группой «контроль», конверсия корма составила 1,0139 кг / кг ж. м. Конверсия корма в группе «контроль» за 0–14 дней составила 0,9852 кг / кг ж. м., потребление корма — 106,363 кг комбикорма.
Из данных видно, что применение в рецептах «Старт» короткоцепочечных жирных кислот способствовало повышению потребления корма во 2-й опытной группе (предположительно) за счет меньшего токсического эффекта антибиотика и снижению потребления корма в 1-й опытной группе за счет сбалансированной энергии рациона в сравнении с группой «контроль» и 2-й опытной группой.
За второй период откорма (с 15-го по 28-й день) потребление комбикорма «Рост» в 1-й опытной группе было ниже на 9,218 кг при конверсии корма 1,36 кг / кг ж. м., а во 2-й опытной группе — на 4,371 кг при конверсии 1,36 кг / кг ж. м., чем в группе «контроль». Конверсия корма в группе «контроль» с 15-го по 28-й день составила 1,33 кг / кг ж. м., потребление корма — 380,772 кг комбикорма.
Повышенное содержание энергии рецепта «Рост» в 1-й опытной группе способствовало снижению общего потребления корма в сравнении с группами «контроль» и 2-я опытная, что негативно отразилось на интенсивности роста и наборе живой массы.
В третий период откорма (с 29-го по 42-й день) при потреблении комбикорма рецепта «Финиш» в 1-й опытной группе было отмечено увеличение потребления комбикорма на 1,861 кг, чем в группе «контроль», при конверсии 2,16 кг / кг ж. м., во 2-й опытной группе было снижение потребления комбикорма «Финиш» на 16,5 кг, конверсия корма составила 2,24 кг / кг ж. м. в сравнении с группой «контроль». Потребление комбикорма в группе «контроль» за указанный период составило 726,424 кг, конверсия была самой высокой (2,33 кг / кг ж. м.), что может быть связано с дисбалансом в генетической потребности организма в питательных веществах и недостаточной метаболической функцией печени.
В общем, за весь период выращивания (42 дня) потребление комбикорма самым низким было во 2-й опытной группе, что составило 1195,296 кг, это может быть связано с меньшей сохранностью. В 1-й опытной группе потребление корма было 1205,065 кг, что ниже, чем в группе «контроль» (1213,559 кг), при одинаковой сохранности. Конверсия корма была самой низкой в 1-й опытной группе (1,68 кг / кг ж. м.) за счет высокой энергии основного рациона, что ниже на 0,04 кг / кг ж. м. в сравнении с группой «контроль», и ниже на 0,02 кг / кг ж. м. в сравнении со 2-й опытной.
Сохранность за период 0–14 дней во всех трех группах составила 100%. Сохранность с 14-го по 28-й день во всех группах была одинаковая (98,75%) (пали по четыре головы). Сохранность с 28-го по 42-й день в группах «контроль» и 1-я опытная составила по 98,31% (пало по три головы в каждой группе), во 2-й опытной группе сохранность составила 97,9% (падеж — четыре головы).
Биохимические исследования крови дают объективные данные о физиологическом состоянии живого организма, поддерживаемом гомеостазе и уровне напряженности обменных процессов, протекающих в нем, так как показатели системы крови первыми реагируют на изменения от эндо- и экзогенных факторов внешней среды, в том числе и от условий кормления (табл. 3).
Общий белок крови, глобулиновые и альбуминовые фракции служат не только переносчиками некоторых питательных веществ, но и создают запасный буфер, реагирующий на изменения в обмене веществ, так как тесно связаны с органами и тканями тела.
Из таблицы 3 видно, что показатели крови — альбумины и продукт распада белка (мочевина) — во всех трех группах были одинаковыми, то есть в пределах погрешности определений. Альбуминовая фракция белка используется в основном как резервная фракция аминокислот, формирует и поддерживает осмотическое давление крови. Глобулиновая фракция белка служит маркером наличия высокого уровня иммунных антител и может переносить значительную часть микроэлементов, карбоновых кислот и моноглицеридов. Снижение содержания глобулиновой фракции белка в 1-й опытной группе в сравнении с незначительными расхождениями в группе «контроль» и со 2-й опытной группой может свидетельствовать о дегенеративных процессах в печени, патологии поджелудочной железы, снижении иммунитета, хронических инфекционных процессах, недостатком отдельных витаминов группы В. Наибольшее соотношение коэффициента глобулиновой фракции к альбуминовой, равного 1,635, во 2-й опытной группе может свидетельствовать о более интенсивном анаболическом процессе, повышенном иммунном статусе и более интенсивном транспорте моноглицеридов карбоновых кислот. Низкие показатели AЛT 3,83 ± 1,87 ед/л и AСT 709,5 ± 99,13 ед/л в 1-й опытной группе могут указывать на дегенеративные процессы вследствие токсического воздействия антибиотиков и кокцидиостатиков на печень и поджелудочную железу.
Содержание глюкозы и креатинина в крови отражает уровень энергообмена в мышцах и других тканях организма. Показатель содержания креатинина в группе «контроль» был максимальным (17,98 ± 2,13 ммоль/л), а глюкозы — наименьшим, то есть 12,1 ± 1,41 ммоль/л, в сравнении с группами 1-я опытная и 2-я опытная, что указывает на большую подверженность стрессу и недостаточную энергообеспеченность мышечных тканей.
Показатель «билирубин общий» в группе «контроль» выше, чем в 1-й опытной, на 3,25 ммоль/л, и выше, чем во 2-й опытной, на 3,01 ммоль/л. Высокий уровень билирубина (8,28 ± 1,54 ммоль/л), АСТ (901,67 ± 91,8 ммоль/л) и низкий уровень ЛДГ (428,33 ± 183,21 ммоль/л), глюкозы (12,1 ± 1,41 ммоль/л) в группе «контроль» в сравнении с группами 1-я опытная и 2-я опытная указывает на хронические дегенеративные процессы в клетках печени, снижение иммунитета.
Введение в рацион новых кормовых добавок приводит к увеличению их стоимости. Немаловажную роль от их применения имеет экономический эффект (Табл. 4).
Использование кальциевых солей короткоцепочечных жирных кислот продукта «Кальцифид Чикен» в комбикормах цыплят-бройлеров за весь период выращивания способствовало дополнительной прибыли в денежном выражении: в 1-й опытной группе — 4463 руб / 1000 гол, во 2-й опытной группе — 3684 руб / 1000 гол в сравнении с группой «контроль».
Выводы
По результатам исследования установлено, что применение кальциевых солей короткоцепочечных жирных кислот экспериментального продукта «Кальцифид Чикен» при норме ввода 1,5 кг/т комбикорма способствует снижению потребления корма и конверсии, улучшению показателей крови, повышению рентабельности в технологиях откорма цыплят-бройлеров.
Несмотря на то что прибыль в 1-й опытной группе с повышенной ОЭ в комбикорме составила 4463 руб / 1000 гол, результаты 2-й опытной группы (но с выровненной ОЭ в комбикорме с группой «контроль») позволили получить прибыль 3684 руб / 1000 гол, что является более перспективным, так как позволяет при увеличении прибыли (в сравнении с группой «контроль») выращивать экологически чистую продукцию с меньшим воздействием на здоровье животного.
Важно отметить, что при совместном использовании антибактериальных средств с кальциевыми солями жирных кислот продукта «Кальцифид Чикен» было отмечено снижение конверсии, получены дополнительный привес в живой массе цыплят-бройлеров и прибыль. Сохранность птицы с группой «контроль» была одинаковой.
Об авторах
Сергей Анатольевич Кудинов, инженер-технолог, ООО «КРЦ “ЭФКО-Каскад”»,ул. Фрунзе, д. 4, Алексеевка, Белгородская обл., 309850, Россия
s.a.kudinov@efko.ru; 89092089913
Михаил Иванович Хохлов, директор, ООО «КРЦ “ЭФКО-Каскад”»,ул. Фрунзе, д. 4, Алексеевка, Белгородская обл., 309850, Россия
Иван Александрович Кощаев, кандидат сельскохозяйственных наук, старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, Белгородский государственный аграрный университет, ул. Вавилова, д. 1, пос. Майский, Белгородская обл., 308503, Россия
koshchaev@yandex.ru; тел. 8(952) 422-80-15
УДК 636.5.033 DOI: 10.32634/0869-8155-2023-371-6-65-70
Сельское хозяйство, ветеринария, зоотехния, агрономия, агроинженерия, пищевые технологии
