Комплексная оценка новых перспективных сортов черешни дагестанской селекции
Республика Дагестан из-за наличия пригодных для возделывания многих плодовых культур почвенно-климатических условий и вертикальной поясности территории входит в число главных регионов промышленного садоводства России.
Особое место среди садовых культур в целом ряде стран мира занимает черешня (Prunus avium L.), которая ценится ранним созреванием и обладает высокими вкусовыми, товарно-потребительскими и питательными свойствами. Черешня пользуется большой популярностью в современном садоводстве республики, а ее плоды — неограниченным спросом на потребительском рынке плодовой продукции. На сегодняшний день удельный вес черешни среди других возделываемых в Дагестане косточковых культур составляет 12%.
В решении проблемы обеспечения населения страны качественной отечественной фруктово-ягодной продукцией в необходимых объемах и ассортименте центральное место принадлежит селекции, созданию и использованию новых сортов садовых культур с улучшенным биохимическим составом плодов, повышенной адаптивностью к абиотическим и биотическим стрессорам среды, высокой продуктивностью и товарными качествами, а также созданию и выделению ценных доноров и ген-источников для селекции, которые должны быть основаны на максимально возможном раскрытии биотического потенциала сорта. Необходимость постоянного совершенствования сортимента садовых культур обусловлена изменениями климата, социальных условий и новых требований производства к сорту. Вклад сортов плодовых культур в увеличении качества и количества урожая может достигать 50–80%, поэтому роль селекционного улучшения растений будет непрерывно возрастать. Одной из важных задач современного садоводства является создание селекционных сортов, пригодных для интенсивного садоводства, превосходящих по хозяйственно-биологическим признакам существующий сортимент.
На сегодняшний день в результате эффективной селекционной работы ученых Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур (ФГБНУ ДСОСПК) выведено и создано 36 гибридных форм и 26 селекционных сортов черешни для формирования промышленного сортимента Республики Дагестан и Северо-Кавказского региона.
Как известно, абиотическими стрессорами среды являются возвратные весенние заморозки, обильные осадки в период вегетации и созревания, суховеи и высокие температуры во время цветения, вызывающие повреждения репродуктивных органов, способствующие распространению плодовой гнили и, как следствие, приводящие к снижению урожая. Садоводам в настоящее время приходится принимать во внимание и стрессовые природные факторы, обусловленные происходящими глобальными климатическими изменениями. По прогнозам ученых, в перспективе вероятно повышение средней температуры воздуха на 1,5–2,7 °С, что может привести к сдвигу годичного ритма развития и нарушению продукционного процесса у плодовых культур. Доля влияния погодных условий на продуктивность плодовых культур составляет около 50%, биологических особенностей сорта –– 40%, антропогенных факторов — 10%.
Успешное решение задач по созданию новых перспективных сортов садовых культур во многом определяется наличием большого разнообразия исходного материала (доноров и ген-источников селекционно ценных признаков) и правильным подбором родительских пар. Использование нового исходного материала открывает и новые селекционные возможности, а местные формы плодовых культур, как правило, хорошо адаптированы к почвенно-климатическим условиям зоны выращивания.
Цель работы — на основе многолетнего мониторинга дать комплексную оценку новым сортам черешни селекции ДСОСПК по ценным хозяйственно-биологическим и товарно-потребительским признакам и показателям адаптивности, что важно для оптимизации промышленного сортимента черешни в условиях Дагестана, и тем самым решению проблемы импортозамещения.
Материал и методы исследования
Исследования проводились в 2015–2022 гг. в условиях центральной предгорной провинции Дагестана в экспериментальных насаждениях Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур (ДСОСПК) согласно программе и методике сортоизучения плодовых культур. Сад — 2002 года посадки, деревья — полного периода плодоношения. Объектами исследования служили восемь новых перспективных сортов черешни селекции ДСОСПК: Память Покровской, Буйнакская черная, Марал, Элитная форма 129/1, Ленинградская гвардейская, Долорес, Жемчужная и Поздняя Лермонтова. Схема посадки черешни — 6 х 5 м. Подвой — антипка. Каждый опытный сортообразец представлен пятью-семью деревьями. Проводили следующие агротехнические мероприятия: осеннюю вспашку междурядий на глубину 18–22 см; осенние и ранневесенние влагозарядковые поливы (800–900 м3/га); вегетационные поливы (600–700 м3/га) в первых декадах июня и августа; санитарную обрезку, перекопку приствольных кругов, побелку штамбов деревьев известью с добавлением медного купороса; четырехкратную культивацию междурядий в период вегетации для борьбы с сорной растительностью, а также для закрытия влаги. Наряду с общими агротехническими приемами проводились мероприятия по защите черешни от болезней и вредителей.
Климат в зоне проведения исследований — умеренно континентальный. Среднегодовая температура во время проведения исследований варьировалась в пределах 10,7–11,2 °C. По количеству осадков территория хозяйства относится к зоне недостаточного увлажнения (365–463 мм в год), поэтому разность между испарением (780 мм в год) и осадками восполнялась вегетационными и влагозарядковыми поливами. Сумма активных температур (САТ) в годы исследований — 3360–3456 °C.
Состав и количественное содержание биохимических компонентов в плодах черешни оценивали по показателям: содержание растворимых сухих веществ — ГОСТ ISO 2173-2013, массовая концентрация сахаров — ГОСТ 8756.13-87, титруемая кислотность — ГОСТ ISO 750-201 и витамина С (аскорбиновая кислота) — ГОСТ 24556-89.
Статистическую обработку результатов исследований осуществляли методом математической статистики с помощью пакета программ SPSS 12.0 для Windows (SPSS: An IBM Company, США).
Результаты и обсуждение
По результатам многолетней работы получено восемь новых сортов черешни, которые могут составлять основу районированного сортимента черешни в Дагестане: Память Покровской, Буйнакская черная, Марал, Элитная форма 129/1, Ленинградская гвардейская, Долорес, Жемчужная и Поздняя Лермонтова.
Краткое описание новых перспективных сортов черешни селекции ФГБНУ ДСОСПК
Память Покровской (Ранняя Марки х Франц Иосиф) (рис. 1). Введен в Государственный реестр селекционных достижений по Северо-Кавказскому региону в 2002 г. Дерево средних размеров с округлой широкораскидистой густооблиственной кроной, высота — 4,0–4,5 м. Сорт самоплодный, срок созревания — ранний (20–30 мая), цветение — раннее. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после посадки. Средняя урожайность в период полного плодоношения 8,4 т/га, максимальная — 13,0 т/га. Сорт устойчив к основным болезням и вредителям, однако при высокой влажности плоды подвержены растрескиванию (индекс растрескивания — 22,1%). Засухо- и морозостойкость высокие. Транспортабельность низкая. Назначение: сорт десертный, рекомендуется для садов интенсивного типа. Достоинства: раннее созревание, хорошая урожайность, отличные вкусовые качества плодов. Недостаток: низкая транспортабельность плодов.
Буйнакская черная (гибридный номер 16/4) (рис. 2). Дюк (черешневого типа) получен в результате скрещивания черешни Наполеон черная с вишней сорта Любская. Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону в 2023 г.
Дерево сдержанной силы роста, с округло-пирамидальной средней густоты кроной, слегка раскидистой. Срок созревания сорта — средний (15–20 июня), цветение — позднее. Средняя урожайность в период полного плодоношения 10,5 т/га, максимальная — 14,5 т/га. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после высадки. Сорт — частично самоплодный. Устойчивость к основным болезням и вредителям высокая. Засухо- и морозостойкость высокие. Транспортабельность хорошая. Сорт пригоден для садов интенсивного типа. Назначение: сорт универсальный.
Достоинства: хорошая урожайность, высокие товарные и вкусовые качества плодов, засухо- и морозостойкий, деревья с компактной кроной. Недостаток: в годы с высокой влажностью отмечается растрескивание плодов.
Марал (гибридный номер 27/4) (Дрогана желтая х Долорес) (рис. 3). Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону в 2023 г.
Дерево среднерослое (4,5 м), крона широкоокруглой формы, компактная. Срок созревания сорта — средний (14–18 июня), цветение — позднее. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после посадки. Сорт — частично самоплодный. Средняя урожайность в период полного плодоношения 11,0 т/га, максимальная — 16,0 т/га. Сорт устойчив к основным болезням и вредителям, засухо- и морозостойкий. Транспортабельность средняя. Назначение: сорт универсальный, пригоден для садов интенсивного типа. Достоинства: хорошие урожайность и вкусовые качества плодов, невысокие деревья, компактность кроны. Недостаток: при высокой урожайности наблюдается измельчение плодов.
Элитная форма 129/1 (Дагестанка х Наполеон черная) (рис. 4). Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону в 2024 г. Дерево средней силы роста (4,0–4,5 м), крона компактная, широкопирамидальная, густооблиственная. Срок созревания сорта — средний (18–24 июня), цветение — позднее. Сорт — частично самоплодный. Средняя урожайность в период полного плодоношения 9,5 т/га, максимальная — 15,0 т/га. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после высадки. Устойчивость к основным болезням и вредителям высокая. Засухо- и морозостойкий. Транспортабельность хорошая. Назначение: сорт универсальный, пригоден для садов интенсивного типа. Достоинства: хорошая урожайность, крупноплодность, устойчивость к болезням и растрескиванию плодов. Недостатки отсутствуют.
Ленинградская гвардейская (гибридный номер 16/1) (рис. 5). Дюк (черешневого типа) получен в результате скрещивания черешни Наполеон черная с вишней сорта Любская. Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону. Дерево среднерослое (до 4,0–4,5 м высоты), крона округлая, густооблиственная, с раскидистыми ветвями. Срок созревания сорта — поздний (22–28 июня). Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после посадки на постоянное место. Средняя урожайность в период полного плодоношения 11,0 т/га, максимальная — 16,0 т/га. Сорт достаточно устойчив к коккомикозу и монилиальному ожогу. Степень поражения плодов монилиальной гнилью при высокой влажности воздуха в среднем составляет 23%. Сорт — частично самоплодный. Засухо- и морозостойкий. Транспортабельность хорошая. Назначение: сорт универсальный, рекомендуется для садов интенсивного типа. Достоинства: высокие товарно-потребительские показатели, хорошая урожайность, устойчивость к основным болезням. Недостаток: плоды малоустойчивы к растрескиванию при высокой влажности в период созревания (индекс растрескивания плодов — 24,2%).
Долорес (гибридный номер 18/6) (рис. 6). Дюк (черешневого типа) получен в результате опыления черешни Наполеон черная с пыльцой вишни сорта Любская. Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону. Сила роста дерева — средняя (3,5–4,5 м), крона округлая, слегка раскидистая, густооблиственная. Срок созревания сорта — поздний (22–28 июня), срок цветения — средний. Средняя урожайность в период полного плодоношения 12,0 т/га, максимальная — 17,0 т/га. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после высадки. Сорт — частично самоплодный. Устойчивость к основным болезням высокая. Засухо- и морозостойкость высокие. Транспортабельность хорошая. Назначение: сорт универсальный, пригоден для садов интенсивного типа. Достоинства: хорошие урожайность и вкусовые и товарно-потребительские показатели плодов. Недостаток: плоды склонны к растрескиванию (индекс растрескивания плодов — 22,4%).
Жемчужная (Дрогана желтая х Кара Гелез) (рис. 7). Дерево среднерослое (высота 4,0–4,5 м), крона округлопирамидальная, компактная, густооблиственная. Срок созревания сорт — ранне-средний (6–12 июня), цветение — позднее. Средняя урожайность в период полного плодоношения 9,5 т/га, максимальная — 13,0 т/га. Сорт сравнительно устойчив к основным болезням и вредителям, среднеустойчив к растрескиванию плодов (индекс растрескивания — 18,0%). Засухо- и морозостойкость высокие. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после посадки. Сорт — частично самоплодный. Транспортабельность хорошая. Назначение: сорт универсальный, рекомендуется для садов интенсивного типа. Достоинства: высокая урожайность, отличные товарные и вкусовые качества плодов. Недостаток: низкая устойчивость к растрескиванию плодов.
Поздняя Лермонтова (Наполеон черная х Гефтнера поздняя красная) (рис. 8). Сорт готовится к представлению в Госсортоиспытание по Северо-Кавказскому региону в 2024 г. Дерево среднерослое (высота 4,0–4,5 м), крона округлой формы со среднераскидистыми и среднеоблиственными ветвями. Срок созревания сорта — очень поздний (I и II декада июля), цветение — позднее. Вступает в плодоношение на четвертый-пятый год после посадки на постоянное место. Средняя урожайность в период полного плодоношения 7,5 т/га, максимальная – 11,5 т/га. Сорт устойчив к основным болезням и вредителям. Засухо- и морозостойкость высокие. Плоды устойчивы к растрескиванию в период созревания (индекс растрескивания — 8,0%). Транспортабельность отличная. Сорт — частично самоплодный. Назначение: универсальный, рекомендуется для садов интенсивного типа. Достоинства: очень позднее созревание (завершает черешневый сезон), высокая транспортабельность, хорошие товарные качества плодов, устойчивость к болезням. Недостатки: средняя урожайность, плоды не очень крупные.
Все исследованные сорта черешни дагестанской селекции, за исключением сорта Память Покровской, являются частично самоплодными, то есть они в основном завязывают плоды от опыления пыльцой других сортов. Перечень лучших сортов опылителей для каждого изучаемого селекционного сорта черешни представлен в таблице 1.
Получение высоких урожаев и плодов хорошего качества находится в прямой зависимости от устойчивости сортов к неблагоприятным природно-климатическим условиям среды выращивания. Установлено, что устойчивостью к подмерзанию цветков из-за весенних возвратных заморозков (до t = -2,0 °С) в фазе цветения отличились сорта Поздняя Лермонтова, Марал и Долорес. У них степень подмерзания цветков не превышала 18%. Самую высокую устойчивость к повреждению цветков весенними заморозками проявил сорт Поздняя Лермонтова (5%). Большое подмерзание цветков (21,0–23,0%) было у сортов Жемчужная, Ленинградская гвардейская, Элитная форма 129/1 (табл. 2).
Среднее значение показателя растрескивания плодов в процессе созревания при высокой влажности воздуха для сортов черешни селекции ДСОСПК составило 15,7%, при этом отмечен значительный размах варьирования (31,0%) — от 7,5% (сорт Марал) до 24,2% (сорт Ленинградская гвардейская) (табл. 2).
Существенное влияние на общее состояние растений черешни, а также на продуктивность и качество плодов, наряду с абиотическими факторами среды, оказывают также и биотические факторы, в числе которых наиболее распространенными и вредоносными для черешни (при условии высокой влажности воздуха) являются грибковые заболевания — коккомикоз и монилиоз.
Как видно из таблицы 2, все исследованные сорта черешни отличаются высокой устойчивостью к коккомикозу. Интенсивность развития коккомикоза у сортов черешни дагестанской селекции не превышала 1,4 балла. Хорошую устойчивость к этому заболеванию проявили Долорес, Память Покровской, Марал и Элитная форма 129/1, у которых степень поражения плодов составила 0,6–0,7 балла. Кроме того, новые сорта проявили устойчивость к монилиальному ожогу — степень поражения плодов варьировала в пределах 0,5 балла (Буйнакская черная) — 1,1 балла (Ленинградская гвардейская). Новые селекционные сорта черешни (Память Покровской, Жемчужная и Элитная форма 129/1) характеризовались и высокой сопротивляемостью к поражению плодов монилиальной гнилью, при этом средний процент поражения составил 8,0%. Малой устойчивостью плодов к поражению монилиальной гнилью отличились Ленинградская гвардейская и Долорес — процент поражения 21–23% (табл. 2).
Концентрация растворимых сухих веществ (РСВ), которая является важнейшим технологическим показателем, определяющим вкусовые качества плодов и продуктов их переработки, в новых сортах черешни селекции ДСОСПК колеблется от 11,2% (Память Покровской) до 17,9% (Ленинградская гвардейская) при среднем значении данного показателя для анализируемого сортимента 14,9%. Основная часть РСВ приходится на сахара, определяющие вкусовые свойства плодов, являющиеся источником энергии. Наибольшее накопление сахаров за годы проведения исследований было определено в плодах сортов Ленинградская гвардейская (13,2%), Долорес (12,5%) и Поздняя Лермонтова (11,9%). Титруемые кислоты, влияющие на вкус и питательную ценность черешни, также характеризуют ее качество. Все изучаемые сорта, за исключением сортов Память Покровской и Жемчужная, по содержанию титруемых кислот отнесены к группе со средней кислотностью (0,5–1,9%). Значительным количеством кислот (0,87–1,12%) отличились Ленинградская гвардейская и Долорес. Содержание витамина С в плодах черешни дагестанской селекции варьировало в широких пределах: 4,52 мг% (Память Покровской) — 9,44 мг% (Буйнакская черная), что свидетельствует о значительной зависимости этого показателя от сортовой специфики. Высокой концентрацией аскорбиновой кислоты, наряду с сортом Буйнакская черная, выделились Марал (9,12 мг%), Ленинградская гвардейская (8,95 мг%) и Долорес (8,85 мг%).
Наряду с показателями биохимического состава важными являются товарно-потребительские свойства черешни — размер, окраска кожицы и мякоти плода, дегустационные свойства. Среди дагестанских селекционных сортов крупноплодностью отличились Долорес (7,7–8,2 г), Буйнакская черная (7,6–8,2 г), Ленинградская гвардейская (7,0–8,5 г), Жемчужная (8,5–9,3 г) и Элитная форма 129/1 (8,3–9,0 г). Дегустационные показатели качества плодов наиболее высоко были оценены (на 5,0 балла) у сортов Жемчужная, Марал и Ленинградская гвардейская. В основном у всех исследованных сортов черешни в окраске плода и мякоти преобладали темно-красные и темно-бордовые тона.
На основе районированного сортимента черешни с учетом новых перспективных селекционных сортов черешни возможно создать конвейер сортов черешни различных сроков созревания, культивируемых в природных условиях Дагестана. Включение в сортимент новых высокоценных сортов послужит основой для качественного и количественного его совершенствования, а также продлению периода потребления черешни в Республике Дагестан и за ее пределами (табл. 4).
Научно обоснованный подбор сортов черешни местной селекции для промышленного возделывания позволит повысить надежность ее производства в различных природно-климатических провинциях Дагестана.
Вывод
Полученные новые сорта черешни селекции ДСОСПК отличаются значительной морозостойкостью (в среднем степень подмерзания цветков в фазе цветения весенними возвратными заморозками не превышала 17,8%), низкой восприимчивостью к грибковым болезням (коккомикозу и монилиозу), степень развития которых оценена менее чем на 1,4 балла. Лучшими среди изучаемых сортов по содержанию растворимых сухих веществ (15,8–17,9%) и сахаров (11,9–13,2%) оказались Ленинградская гвардейская, Долорес и Поздняя Лермонтова.
Массовая концентрация титруемых кислот у исследованного сортимента черешни составила 0,34% (Память Покровской) — 1,12% (Ленинградская гвардейская). Наилучшую способность к формированию витамина С в плодах проявили Долорес (8,85 мг%), Ленинградская гвардейская (8,95 мг%), Марал (9,12 мг%) и Буйнакская черная (9,44 мг%). Крупноплодностью отличились Жемчужная, Ленинградская гвардейская, Долорес и Элитная форма 129/1. Сорта черешни дагестанской селекции характеризуются различными сроками созревания, поэтому их можно использовать при организации непрерывного конвейера свежих плодов черешни — начиная с III декады мая и заканчивая I декадой июля.
Дегустационные оценки черешни новых сортов высокие — от 4,8 до 5,0 баллов (по пятибалльной шкале). Стабильная хорошая ежегодная урожайность селекционных сортов черешни — 7,5 т/га (Поздняя Лермонтова) — 12,0 т/га (Долорес) — служит показателем их способности адаптироваться к условиям выращивания. Деревьям характерны среднерослость и кроны, удобные для проведения агротехнических операций, они не нуждаются в специальной обрезке (достаточно провести обычную), хорошо отзываются на поливы и внесение удобрений. Новые сорта черешни селекции ДСОСПК, как источники хозяйственно ценных признаков и высоких товарно-потребительских свойств, могут быть рекомендованы для дальнейшего селекционного и промышленного использования, что будет способствовать решению проблемы импортозамещения.
Об авторах
Батуч Мухтаровна Гусейнова, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, главный научный сотрудник, Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан,ул. Aбдуразака Шахбанова, д. 30, Научный городок, Махачкала, Республика Дагестан, 367014, Россия
batuch@yandex.ru; https://orcid.org/0000-0002-3104-5100
Тел. +7 (989) 458-66-54
Магомед Дадагаджиевич Абдулгамидов, старший научный сотрудник, Дагестанская селекционная опытная станция плодовых культур — филиал «Федеральный аграрный научный центр Республики Дагестан», ул. Ломоносова, д. 105, Буйнакск, Республика Дагестан, 368220, Россия
abdulgamidov1963@mail.ru; https://orcid.org/0000-0002-4168-474X
Тел. 8 (989) 451-15-85
УДК 634.1:631.52:634.232 DOI: 10.32634/0869-8155-2023-371-6-81-88
Сельское хозяйство, ветеринария, зоотехния, агрономия, агроинженерия, пищевые технологии
