Пока в классических кафе и ресторанах Москвы посещаемость падает, сегмент фастфуда фиксирует рост числа гостей

Аналогичная ситуация наблюдается и в целом по России. Россияне пытаются экономить, сокращая необязательные траты, и выбирают фастфуд или готовую еду из супермаркетов.   Количество заказов в классических кафе и ресторанах Москвы в январе—октябре 2025 года сократилось на 5% год к году, а выручка таких заведений увеличилась на 9% из-за роста среднего чека на 16%, следует […]

С января по октябрь текущего года Россия увеличила производство сидра на 21,1% относительно того же периода в 2024 году

Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Росалкогольтабакконтроль. Так, производство сидра выросло до 10,13 млн дал, а медовухи — до 3,36 млн дал (+10,3%). При этом за указанный период производство напитков брожения в целом упало до 774,16 млн дал (-0,3%), пива и пивных напитков — до 760,475 млн дал (-0,6%). Также на 1% снизился выпуск пива крепостью […]

До 28 февраля продлится эксперимент по маркировке круп, макарон и меда

Правительство РФ одобрило проведение с 14 ноября 2025 года до 28 февраля 2026 года эксперимента по маркировке в системе «Честный знак» упакованных круп, макарон, зерновых продуктов для завтрака, картофеля быстрого приготовления и меда, сообщается в опубликованном постановлении. «Провести с 14 ноября 2025 года по 28 февраля 2026 года на территории РФ эксперимент по маркировке средствами идентификации […]

Вышел в свет ноябрьский выпуск «Аграрной науки»

Наш новый номер открывает эффектная фотография северного оленя — величественного символа арктической экосистемы. Появление этого снимка на обложке не случайно: он акцентирует ваше внимание на одном из ключевых материалов номера — масштабном исследовании генетического разнообразия популяций Rangifer tarandus. Уникальный скрининг полиморфизмов гена миостатина открывает новые горизонты в понимании адаптационного потенциала этого вида, что критически важно […]

Цены производителей на куриные яйца первой и второй категорий в РФ по данным на 12.11.2025 ниже, чем в прошлом году

Об этом сообщили в Минсельхозе РФ. «По данным на 12 ноября, яйца первой категории у производителей в среднем стоят 63,1 руб. за десяток, второй категории — 47,4 руб./дес. Несмотря на традиционный для этого периода сезонный рост стоимости яиц, в настоящее время цены на них ниже, чем годом ранее, на 19,1% и 25,5% соответственно», — говорится в сообщении. В министерстве также отметили, что с начала текущего года в России наблюдается рост производства птицеводческой продукции. Так, за девять […]

Объем производства жидкого обработанного молока в Подмосковье превысил 198 тысяч тонн

Как сообщила пресс-служба Минсельхозпрода Московской области, с января по сентябрь 2025 года объем производства жидкого обработанного молока в Подмосковье – включая молоко для детского питания – составил 198,1 тыс. тонн. Достигнутый результат, проинформировали в ведомстве, обеспечил региону лидирующую позицию в Центральном федеральном округе и третье место в общероссийском рейтинге.

Аграрная наука №11 2025 г.

Читайте в номере

МГУ наделен функциями биоресурсного центра

В МГУ имени М.В. Ломоносова будет создан Биоресурсный центр, – соответствующее постановление подписано премьер-министром РФ Михаилом Мишустиным и размещено на сайте официального опубликования правовых актов, – также функциями биоресурсных центров наделены Национальный исследовательский центр «Курчатовский институт» и Санкт-Петербургский государственный университет (СПбГУ), сообщили в университете. В сообщении отмечено: МГУ наделен функциями Биоресурсного центра в соответствии с федеральным […]

Доля отечественного вина в структуре потребления увеличивается, в этом году она выросла с 58% до 63%

Ассортимент российских вин в рознице и сегменте HoReCa расширяется. Об этом сказал вице-премьер Дмитрий Патрушев на Российском винодельческом форуме «Вино России. Первая пятилетка». Ориентир, предусмотренный проектом закона о винной полке, а также национальным стандартом на винные карты для ресторанов, установлен на уровне 20%, напомнил он. «Соответственно, пока он не достигнут, мы будем все дружно над […]

«Бессмертные» клетки коров могут сделать искусственное мясо доступнее

Биологи из Еврейского университета в Иерусалиме обнаружили, что клетки коров могут приобретать способность к неограниченному делению без применения генной модификации. Открытие, по мнению авторов, может упростить и удешевить производство культивированного мяса. Результаты работы опубликованы в журнале Nature Food. Исследователи наблюдали за ростом фибробластов — клеток соединительной ткани, взятых у коров симментальской и голштинской пород. Обычно […]