Россияне предпочитают пряники и белый шоколад
В новом исследовании Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка отмечается, что почти половина кондитерского рынка в нашей стране занимают шоколад и конфеты, а воронежских пряников на нем больше, чем тульских.
В этом году производство сладостей выросло на 5%, с января по сентябрь было выпущено около 3,1 млн тонн. Примерно 50% приходится на шоколад и сахаристые изделия, 43% — на печенье, пряники и вафли.
По динамике выделяется белый шоколад — с января по сентябрь его производство выросло более чем в полтора раза. За аналогичный период прошлого года было выпущено 5,6 тыс. тонн, в 2024-м — 8,7. Почти три четверти этого объема — заслуга Владимирской области.
Производство пряников за девять месяцев увеличилось на 10%. Главные поставщики находятся в Воронежской области, которая занимает 15,3% «пряничной» ниши, и Тульской (13,9%).
Почти половину всех сладостей делают в Центральной России. С января по сентябрь тут изготовили 1,4 млн тонн кондитерских изделий. Поволжье обеспечивает 19% рынка, Сибирь — 9%ь.
Среди регионов по объемам производства (исходя из данных на сентябрь 2024 года) лидируют Московская и Воронежская области, а также Москва. Ростовская область специализируется на халве, выпуская почти 82% этого лакомства, Вологодская — на кексах (39%), Саратовская обеспечивает почти четверть коврижек.
Без неуклонно дорожающего какао в России обходится около 20% кондитерских изделий. Но на экспорт чаще идет именно шоколадная продукция. С начала года за рубеж отправили 186 тыс. тонн шоколада и сладостей с какао, основными потребителями стали Казахстан, Китай и Узбекистан. Их доли в структуре экспорта — 19, 16,4 и 15,7% соответственно. Популярно и российское сухое печенье. За границу в этом году продали почти 90 тысяч тонн галет, ключевыми заказчиками выступили Казахстан, Беларусь и Киргизия. Экспорт сахарных изделий без какао достиг 85 тыс тонн.
У зарубежных потребителей востребована российская жевательная резинка. С января по сентябрь через таможню прошло 733 тонны этой продукции.
Просмотров: 81
