Метка: продукты растительного происхождения

Учеными ЮУрГУ разработаны новые способы получения полезных продуктов растительного происхождения, рекомендованных для людей с непереносимостью компонентов натурального молока. Одним из предложенных способов повышения полезности стала ферментация, – при проведении микробной ферментации происходит обогащение состава напитков растительной основы биоактивными компонентами, повышается уровень биодоступности углеводной и белковой фракций, а также подавляется активность антипитательных веществ. Итогом проекта станет […]