Подписаться на нашу рассылку

    Сравнение экстерьерного профиля кур русской белой и царскосельской пород

    В процессе длительного одомашнивания птицы были сформированы породы, значительно различающиеся как на фенотипическом (живая масса, окрас оперения и стать тела), так и на генетическом уровне (устойчивость к болезням, адаптация к климатическим условиям и пр.).

    Сохранение, изучение и мониторинг состояния отечественных пород кур имеют большое значение для эффективного и устойчивого их использования. Контроль внутри- и межпородного генетического разнообразия, оценка и прогнозирование его динамики определяют оптимум и пределы допустимых изменений. При отсутствии исчерпывающей информации отдельные уникальные породы могут быть утрачены, прежде чем удастся использовать их достоинства и добиться признания ценности.

    Метод оценки экстерьера можно рассматривать как доступный и широко распространенный инструмент получения объективного представления об отдельных особях и характеристики стад в целом. Система оценки внешнего вида и телосложения животных стала основой учения об экстерьере.

    Термин «экстерьер» (лат. Exterior — внешний, наружный) впервые использовал в 1768 году французский коневод, директор ветеринарной школы во Франции К. Буржела (Bourgelat, 1808 г.). Экстерьер позволяет определить тип конституции, направление продуктивности, принадлежность к виду, породе, степень развития, выраженность пола, состояние здоровья, возраст и индивидуальные особенности животного, птицы.

    Учение об экстерьере основано на связи между внешними признаками и внутренним строением организма. Продуктивные качества, особенности экстерьера и конституции, свойственные птицам различных видов, пород и линий, наследуются, но подвержены изменчивости под влиянием селекции, кормления, условий выращивания молодняка и других факторов.

    Уникальная биоресурсная коллекция «Генетическая коллекция редких и исчезающих пород кур» (ВНИИГРЖ, г. Санкт-Петербург, Россия) насчитывает более 40 пород и популяций различного направления продуктивности и является фундаментом для изучения экстерьера и генетического разнообразия кур. В частности, коллекция включает породы яичного направления продуктивности, которые отличаются высокой яйценоскостью, невысокой живой массой, легким костяком, хорошим развитием органов репродуктивной, пищеварительной и дыхательной систем, высокой интенсивностью обмена веществ и слаборазвитой способностью к отложению подкожного жира.

    Одной из уникальных яичных пород коллекции является русская белая (рис. 1), выведенная в СССР на основе скрещивания породы белый леггорн с местными беспородными курами (утверждена в 1953 году). Популяция русских белых кур ВНИИГРЖ создана А.Н. Соколовой посредством отбора на устойчивость к пониженным температурам в первые дни жизни (15–22 °С в первые 5 сут. с постепенным снижением до 14–11 °С к 21–30-суточному возрасту) с содержанием взрослых особей зимой при температуре ниже 0 °С.

    В результате такой селекции в условиях критических пониженных температур была получена птица, отличающаяся терморезистентностью молодняка и повышенной устойчивостью к ряду неопластических заболеваний, таких как болезнь Марека, лейкоз, карциномы.

    Для русской белой породы популяции ВНИИГРЖ характерны следующие экстерьерные признаки: хорошо развитая голова средней величины; большой листовидный гребень (у кур, как и у леггорнов, он свисает набок, у петухов — большой прямостоячий с 4–6 равномерно вырезанными зубцами); желтый и крепкий клюв среднего размера; ушные мочки белые; утолщенная шея средней длины; широкая и выпуклая грудь; длинные и широкие спина и туловище; объемистый живот; крылья хорошо развиты, плотно прилегают к телу; ноги средней длины, неоперенные, крепкие, желтого цвета; хорошо развитый хвост умеренной длины.

    Живая масса кур невелика (1,6–1,8 кг), петухи достигают 2,0–2,5 кг в возрасте 270 дней. Яйценоскость за 60 недель жизни — 208–220 яиц. Масса яйца 58–62 г, окраска скорлупы белая.

    Породы комбинированного направления продуктивности занимают промежуточное положение между яичными и мясными. В зависимости от преимущественного направления селекции они относятся либо к мясо-яичным (если сильнее выражены элементы отбора на мясную продуктивность), либо к яично-мясным (если преимущественно выражено яичное направление селекции), при этом существенных отличий между ними по живой массе и экстерьеру не имеется.

    Одна из общепользовательских пород — царскосельская (рис. 2), которая создана путем скрещивания полтавских глинистых кур и нью-гемпширов с палево-полосатыми 4-линейными петухами кросса «Бройлер-6».

    Работа была начата во ВНИИГРЖ в 1993 г.

    Основная цель разведения — создание аутосексной популяции комбинированного типа продуктивности с красивой декоративной палевой бело-полосатой окраской оперения и светлым подпухом, хорошо приспособленной к условиям фермерского содержания. Птица крупная, с массивным туловищем, на высоких ногах, с крепким, но не грубым костяком, с листовидным гребнем, ушные мочки красного цвета, кожа и плюсна — желтого.

    Живая масса в годовалом возрасте в среднем у петухов составляет 3,47 кг, у кур — 2,38 кг, яйценоскость — 147,5 яиц в год. Отличительная особенность и преимущество царскосельской породы — аутосексность. В суточном возрасте, благодаря различному окрасу пуха, цыплят можно дифференцировать по полу.

    Оценка экстерьерного профиля птицы представляет научный и практический интерес как для селекционных центров, так и для фермерских хозяйств.

    Цель исследования — сравнительный анализ экстерьерных профилей двух отечественных пород кур различного направления продуктивности — русской белой (яичной) и царскосельской (мясо-яичной).

    Материалы и методы исследования

    Для исследования взяты две популяции кур 2023 года разных пород — русской белой (n = 194) и царскосельской (n = 110). Содержание птицы клеточное (индивидуальное) на базе биоресурсной коллекции ВНИИГРЖ «Генетическая коллекция редких исчезающих пород кур» (г. Пушкин, г. Санкт-Петербург, Россия).

    Эксперименты проведены с соблюдением требований, изложенных в Директиве Европейского парламента и Совета Европейского союза от 22 сентября 2010 года № 2010/63/ЕС о защите животных, использующихся для научных целей, и принципов обращения с животными согласно статье 4 ФЗ РФ № 498-ФЗ, с этического одобрения комиссии Всероссийского научно-исследовательского института генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиала Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный исследовательский центр животноводства — ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста» (протокол заседания от 3 марта 2020 года № 2020-4).

    По достижении птицы возраста 38–39 недель проводили индивидуальный замер промеров тела с использованием измерительного метра (ГОСТ 7502) и взвешивание на ручных электронных весах (WeiHeng S-45, Китай), класс точности высокий — II.

    Измерялись следующие параметры (в см): обхват груди (ОГ), обхват плюсны (ОП), длина корпуса (ДКр), длина корпуса и шеи (ДКШ), длина киля (ДКл), длина бедра (ДБ), длина голени (ДГ), длина плюсны (ДП), глубина груди (ГГ), ширина плеч (ШП), ширина таза (ШТ); угол груди (в град.) (УГ).

    Статистическую обработку данных проводили в программе Statistica 10.0 (США).

    Анализ главных компонент (РСА) рассчитывали с помощью программы GraphPad Software, Inc. (http://www.graphpad.com/faq/viewfaq.cfm?faq=1362, Insightful Science и Dotmatics, США).

    Корреляционный анализ выполнен с использованием коэффициента Спирмена.

    Дополнительно были рассчитаны следующие индексы телосложения: индекс укороченности, индекс эйризомии глубины груди, индекс эйризомии обхвата груди, индекс длинноногости, индекс широтной пропорциональности, индекс высотной пропорциональности корпуса.

    Для оценки нормальности распределения и корреляционных связей фенотипических данных использовалась библиотека R Ggally в программе Statistica 10.0 (США).

    Результаты и обсуждение

    На первом этапе исследования проведен сравнительный анализ экстерьерных показателей и живой массы кур русской белой и царскосельской пород в возрасте 38–39 недель (табл. 1).

    Значения коэффициентов вариабельности для показателей промеров тела в популяции кур русской белой породы варьировали от 3,87% (обхват груди) до 6,56% (длина киля), при этом для показателя «живая масса» значения были максимальны — 9,99%.

    В выборке кур царскосельской породы в целом наблюдалась меньшая вариация показателей экстерьера, и меньшей изменчивостью отличался показатель «длина голени» (2,93%), а высокой — показатель «длина бедра» (5,99%). Показатель «живая масса», так же как и кур русской белой породы, показал высокий коэффициент изменчивости — 8,99%, что предположительно может быть обусловлено влиянием таких факторов внешней среды, как уровень кормления, состав рациона, качество кормов, способ представления кормов, технология кормления, способ содержания, факторы микроклимата.

    Куры царскосельской породы значительно (на 0,69 кг) превосходят по живой массе кур русской белой породы популяции ВНИИГРЖ. У царскосельских кур очень заметно более сильное развитие совокупного аппарата костей тела, к тому же длинное тело (корпус длиннее на 4,36 см (35,77 см), киль — на 2,71 см (12,17 см) значительно выше поставлено. Общая длина основных несущих костей ног (бедро, голень, плюсна) у царскосельских кур (36,03 см) на 5,48 см длиннее, чем у русских белых.

    У царскосельских кур развита и грудная часть. Ширина плеч (8,73 см) превосходит этот показатель русских белых кур на 2,41 см, глубина груди (12,71 см) — на 2,36 см. Выше и наполненность груди мускулатурой, выраженная показателем угла груди у царскосельских (78,68 см) на 10,1 градуса.

    По своему строению кости кур царскосельской породы значительно грубее. Так, обхват плюсны царскосельских кур (4,09 см) на 0,9 см превышает значение этого показателя у кур русской белой породы.

    Таким образом, строение тела кур царскосельской породы отвечает требованиям грузной птицы с хорошими мясными качествами. В сравнении с царскосельскими русские белые куры имеют более развитую брюшную часть, в которой находятся органы яйцеобразования. Это подтверждается и значительно меньшей разницей в ширине таза (всего 0,81 см).

    На следующем этапе исследования был проведен сравнительный анализ экстерьерного профиля птицы двух анализируемых пород. Результаты анализа главных компонент по русской белой породе показали, что вклад первых двух компонент в общую дисперсию составил 49,14% (рис. 3А).

    Максимальные значения по компоненте 1 получены для признака «длина голени» (0,83), а минимальные — для показателей «глубина груди» (0,20), «ширина плеча» (0,39) и «угол груди» (0,14).

    По первой главной компоненте положительной нагрузкой были сгруппированы длина корпуса (0,82), длина голени (0,83), длина плюсны (0,72), обхват груди (0,73) и обхват голени (0,73). По второй главной компоненте высокую положительную нагрузку имел только признак «угол груди» (0,80), а высокие отрицательные — «глубина груди» (-0,50), «корпус и шея» (-0,30) и «длина плюсны» (-0,15).

    По царскосельской породе данные графика РСА показали, что на диаграмме нагрузок вклад первых двух компонент в общую дисперсию составил 47,64% (рис. 3Б). По первой главной компоненте отрицательной нагрузкой были сгруппированы длина корпуса (-0,91), длина плюсны (-0,87) и длина бедра (-0,70). Высоким положительным значением отличался лишь показатель «длина корпуса и шеи» (0,74). По второй главной компоненте высокую отрицательную нагрузку имела группа признаков «длина голени» (-0,76), «обхват груди» (-0,70) и «глубина груди» (-0,60).

    Анализ корреляционных взаимосвязей по показателям промеров тела и живой массы в обеих выборках кур разных пород выявил ряд ассоциаций. Для кур русской белой породы (рис. 4) была установлена высокая достоверная корреляционная связь для пары признаков «длина голени» и «длина плюсны» (r = 0,72, p ˂ 0,001). Выявлена высокая положительная корреляционная связь признака «длина корпуса» с признаками «живая масса» (r = 0,64, p < 0,05), «длина корпуса и шеи» (r = 0,62, p < 0,01) «длина голени» (r = 0,61, p ˂ 0,01), «длина плюсны» (r = 0,6, p ˂ 0,01), «обхват плюсны» (r = 0,57, p ˂ 0,05).

    Признак «живая масса» положительно коррелировал с признаками «обхват груди» (r = 0,73, p < 0,01), «обхват плюсны» (r = 0,69, p < 0,01), «длина голени» (r = 0,67, p < 0,05), «длина плюсны» (r = 0,67, p ˂ 0,01), «ширина таза» (r = 0,68, p < 0,05).

    Выявлены слабые отрицательные корреляционные взаимосвязи для признака «угол груди» с признаками «длина корпуса» (r = -0,04, p ˂ 0,05), «длина корпуса и шеи» (r = -0,13, p ˂ 0,01), «глубина груди» (r = -0,14, p ˂ 0,05).

    Для популяции кур царскосельской породы (рис. 5) высокие положительные значения коэффициента корреляции были установлены для признака «живая масса» с признаками «длина корпуса» (r = 0,55, p ˂ 0,05), «обхват груди» (r = 0,62, p ˂ 0,01), «обхват плюсны» (r = 0,54, р < 0,01). Признак «обхват плюсны» достоверно коррелировал с «обхватом груди» (r = 0,44, р < 0,05). При этом была выявлена слабая отрицательная корреляционная взаимосвязь для пары признаков «ширина таза» — «ширина плеч» (r = -0,03). Для признака «угол груди» — ряд отрицательных взаимосвязей с признаками «корпус и шея» (r = -0,11), «длина киля» (r = -0,04), «длина плюсны» (r = -0,07), «глубина груди» (r = -0,07), «ширина плеч», «ширина таза».

    Выявленные корреляционные взаимосвязи, вероятно, обусловлены направлением продуктивности данной породы, а именно хорошим развитием мускулатуры груди, тазового пояса, грубым костяком, что в целом является отражением целенаправленной селекции на увеличение живой массы и длины костей ног (конечностей).

    Полученные данные РСА и корреляционного анализа демонстрируют различный экстерьерный профиль кур разного направления продуктивности. Как уже упоминалось выше, экстерьер может отражать в числе прочего и направление продуктивности птицы. Так, куры яичного направления продуктивности подвижные, активно реагируют на внешние раздражители, отличаются невысокой живой массой, тонким скелетом, небольшими размерами груди, высокими и тонкими ногами.

    Птица мясо-яичного направления продуктивности по экстерьеру и конституции больше склонна к нежной рыхлой конституции. Внутри породы могут встречаться особи, имеющие разный тип конституции, что обязательно надо учитывать при оценке и отборе птицы.

    Детализация и конкретизация стандартов пород от описательного формата к цифровому (индексному) позволили предложить строго определенные значения индексов пропорциональности и показателей некоторых определяющих статей экстерьера в конкретные стандарты с учетом направления продуктивности птицы.

    Индексы телосложения, в отличие от промеров отдельных статей экстерьера, меньше зависят от живой массы птицы, а скорее позволяют судить о гармоничности тела (рис. 6).

    Несмотря на то что исследуемые породы существенно отличались по живой массе, их индекс широкотелости не имеет статистически значимых различий. Высокими значениями индекса эйризомии обхвата груди отличались обе породы: 173,0 — царсосельская, 184,0 — русская белая. Индекс укороченности, который говорит о мясных качествах, был выше в выборке кур царскосельской породы в сравнении с русской белой (62,9 и 57,8 соответственно).

    Высоким индексом длинноногости отличалась русская белая порода кур (53,5) в сравнении со значением индекса в 21,1 царскосельской. Индекс широтной пропорциональности у царскосельской породы кур в 2 раза выше (94,0), что указывает на ее направление продуктивности (мясо-яичное).

    Оценка по экстерьеру в локальных популяциях кур необходима в селекционном процессе как при выведении тяжелых, мясных и мясо-яичных форм, так и при поддержании высоких показателей яичной продуктивности в родительских стадах птицы яичного направления продуктивности.

    Выводы

    Царскосельские куры, как порода двойного назначения, имеют соответствующий экстерьерный профиль. Высокие показатели индекса укороченности (62,9) и широтной пропорциональности (94,0) говорят о направлении селекции в сторону мясной продуктивности.

    Высокие корреляционные связи между показателями экстерьера дают возможность утверждать, что эта порода является перспективной как для разведения в фермерских хозяйствах, так и для использования в селекционном процессе для выведения новых мясных линий и кроссов кур.

    Русская белая порода кур по профилю экстерьера и невысокой живой массе соответствует стандартам яичной породы. К тому же выявлена высокая положительная корреляционная связь признака «длина корпуса» с признаками «живая масса» (r = 0,64, p < 0,05), «длина корпуса и шеи» (r = 0,62, p < 0,01) «длина голени» (r = 0,61, p ˂ 0,01), «длина плюсны» (r = 0,6, p ˂ 0,01), «обхват плюсны» (r = 0,57, p ˂ 0,05), что в очередной раз доказывает вклад показателей статей экстерьера тела в конкретные стандарты породы с учетом направления продуктивности кур.

    Об авторах

    Татьяна Александровна Ларкина; кандидат биологических наук, младший научный сотрудник

    tanya.larkina2015@yandex.ru; https://orcid.org/ 0000-0003-4574-4639

    Анатолий Борисович Вахрамеев; старший научный сотрудник

    ab_poultry@mail.ru; https://orcid.org/0000-0001-5166-979X

    Ольга Игоревна Станишевская; доктор биологических наук, главный научный сотрудник

    olgastan@list.ru; https://orcid.org/ 0000-0001-9504-3916

    Елена Сергеевна Фёдорова; кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

    osot2005@yandex.ru; http://orcid.org/0000-0002-1618-6271

    Наталия Викторовна Дементьева; кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник

    dementevan@mail.ru; https://orcid.org/0000-0003-0210-9344

    Юрий Сергеевич Щербаков; кандидат биологических наук, младший научный сотрудник

    yura.10.08.94.94@mail.ru; https://orcid.org/0000-0001-6434-6287

    Марина Владимировна Позовникова; кандидат биологических наук, старший научный сотрудник

    pozovnikova@gmail.com; https://orcid.org/0000-0002-8658-2026

    Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный исследовательский центр животноводства — ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста», Московское шоссе, 55А, Пушкин, Санкт-Петербург, 196601, Россия

    УДК 636.01.13:636.52/.58
    DOI: 10.32634/0869-8155-2024-389-12-77-83

    Просмотров: 186
    Журнал «Аграрная наука»

    Сельское хозяйство, ветеринария, зоотехния, агрономия, агроинженерия, пищевые технологии

    ПОДПИШИТЕСЬ
    БЕСПЛАТНО
    на электронную версию журнала «Аграрная наука» и получайте ежемесячно pdf на свой e-mail.

      Нажимая на кнопку Вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных