Главная страница » Полезный корм для сельхозживотных на основе грибов и растительных отходов разработали пермские ученые

Рубрики

Новости

16.09.2025

Полезный корм для сельхозживотных на основе грибов и растительных отходов разработали пермские ученые

Такой корм позволяет увеличить исходное содержание белка в продукте в три раза, рассказали в пресс-службе Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ).

«Сегодня до 80% состава комбикормов составляет именно зерно. Использование такого объема ценного пищевого ресурса на фоне общемирового продовольственного кризиса крайне нерационально. Ученые предложили экологичное и эффективное решение — использовать микроскопические грибы Aspergillus oryzae для переработки растительного сырья. Этот гриб абсолютно безопасен и широко применяется в пищевой промышленности, например, для производства соевого соуса, мисо и саке, но в животноводстве активно не используется», — сообщили в университете.

Как пояснили ученые, перекос питания животных в сторону углеводов (зерна) и нехватка белка в рационе также ведет к серьезным заболеваниям, замедлению роста молодняка, нарушению обмена веществ, снижению иммунитета и продуктивности (удоев, привеса), вызывает истощение и дистрофию.

«Суть метода в том, что в качестве питательного субстрата взяли обычные овсяные отруби, которые являются побочным продуктом переработки овса. Их засеяли культурой гриба Aspergillus oryzae. В процессе роста грибница (мицелий) пронизывает субстрат, выделяя специальные ферменты — природные «инструменты» для переработки сложных соединений отрубей. Самое главное — гриб активно растет и размножается, а его тело состоит из ценного, легкоусвояемого белка. Так, вместо бедных протеином отрубей получается обогащенный белком продукт», — сообщил ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Андрей Максимов.

По словам исследователей, существуют и другие методы получения кормового белка с помощью микроорганизмов на основе других видов грибов (Fusarium, Agaricus). Однако отмечается, что Aspergillus oryzae не только производит белок, но и одновременно вырабатывает ферменты, улучшающие пищеварение животных. «Это двойная польза от одной технологии. Важным отличием является и выбор субстрата — используются недорогие и доступные овсяные отруби, что делает процесс экономически выгодным», — добавили в университете.

Как сообщили ученые, снижение зависимости животноводства от дорогостоящего зерна может помочь сдержать рост цен на мясо, молоко и яйца в долгосрочной перспективе. Технология позволит производить высококачественные белковые добавки внутри страны, используя собственное сырье, что также снижает зависимость от импорта.

Источник: DairyNews.ru