Использование кормовой добавки «Биоростацидум®» в процессе откорма индюшат
Российское птицеводство демонстрирует уверенный рост, что обусловлено высокой скоростью размножения птицы и сравнительно небольшими затратами ресурсов на производство единицы продукции.
В мировом мясном производстве мясо птицы занимает значительную позицию, уступая по объемам только свинине. Разведение индеек представляет собой перспективный источник получения высококачественного мяса, обладающего ценными питательными свойствами.
Ключевая миссия сектора — покрытие потребностей внутреннего рынка в птицеводческой продукции, которая ценится за диетические свойства и доступную цену. В сравнении с другими направлениями животноводства выращивание птицы характеризуется меньшей себестоимостью. Мясо птицы и продукты, изготовленные из него, служат ценным источником белка, жиров, витаминов и минеральных веществ.
В современном питании мясо индейки становится всё более популярным благодаря своим полезным свойствам и универсальности в приготовлении разнообразных блюд.
В себестоимости производимой продукции корма играют существенную роль, занимая порой до 80% затрат. В связи с этим обеспечение высокого качества и экономической эффективности кормовой базы является ключевой задачей в современном птицеводстве.
В условиях активного роста отрасли особую значимость приобретает поиск альтернативных источников питательных веществ, а также разработка и применение веществ, способных сдерживать развитие патогенных микроорганизмов. Индейки, будучи восприимчивыми к различным заболеваниям желудочно-кишечного тракта, требуют особого внимания к качеству кормов и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
На протяжении многих лет в птицеводстве широко применялись антибиотики в качестве кормовых добавок, хотя большая часть этих препаратов уже давно запрещена для использования в промышленных масштабах. Возникшее в обществе негативное восприятие использования антибиотиков с целью ускорения роста птицы стимулировало поиск альтернативных подходов и решений.
В современном птицеводстве, в частности при разведении индеек, для поддержания их здоровья и продуктивности активно применяются органические и жирные кислоты. Эти вещества оказывают комплексное воздействие как на физиологические процессы в организме птицы, так и на биохимические характеристики кормов. В условиях запрета антибиотиков в кормопроизводстве во многих странах добавки на основе органических кислот, их солей и монолаурина приобретают особую значимость как эффективная альтернатива для профилактики кишечных инфекций у индеек.
Органические кислоты используются в качестве консервантов кормов для повышения продуктивности птицы или как антистрессовый препарат. Использование подобных добавок способствует улучшению ростовых показателей и более эффективному использованию кормов.
Влияние органических кислот на кишечную среду заключается в корректировке pH в сторону кислотности. Это в свою очередь стимулирует пептическую функцию и улучшает абсорбцию азотистых соединений, что положительно сказывается на коэффициенте конверсии корма. Помимо этого, органические кислоты демонстрируют сдерживающий эффект в отношении патогенных бактерий. Данное свойство делает их перспективной заменой антибиотикам в животноводстве.
Применение органических кислот в обработке кормов оказывает благоприятное воздействие на их питательную ценность. Это обусловлено улучшением усвояемости корма животными после обработки, что в свою очередь способствует увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных.
Среднецепочечные жирные кислоты, обладающие полезными свойствами для здоровья и продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, представляют собой перспективную замену антимикробным препаратам и всё чаще используются в птицеводстве.
Монолаурин, или моноглицерид лауриновой кислоты, является сложным моноэфиром, сформированным путем соединения глицерина и лауриновой кислоты. Научные исследования свидетельствуют о сильном антибактериальном эффекте моноглицеридов среднецепочечных жирных кислот и их противовирусной активности.
Моноглицериды представляют собой амфифильные вещества, сочетающие в себе липофильные свойства, обусловленные жирнокислотным хвостом, и гидрофильные свойства, связанные с глицериновой основой. Эта уникальная комбинация свойств позволяет им самостоятельно эмульгироваться в воде. В результате моноглицериды проявляют активность в четырех различных средах (водной, пищевой, желудочной, кишечной) и даже в крови. Лауриновая кислота демонстрирует широкий спектр биологической активности, охватывающий антибактериальные, противовирусные и противогрибковые свойства.
Изучение безопасности и результативности использования новых кормовых добавок, включающих органические кислоты и их соли, а также жирные кислоты в разведении индеек представляет собой актуальную задачу, обладающую существенным научным и практическим потенциалом.
Цель исследования — изучение влияния кормовой добавки «Биоростацидум®» на эффективность и безопасность применения при введении ее в стандартный рацион индеек.
Материалы и методы исследования
Научный эксперимент проводили в 2024 году в течение 112 суток на территории частного хозяйства Рязанской области (Россия) на основании договора.
300 суточных индюшат кросса BIG-6 были разделены на три группы (по 100 голов в каждой). Птица на момент начала эксперимента имела среднюю живую массу 59,4 ± 0,3 г в I контрольной группе, 59,6 ± 0,3 г — во II опытной, 59,3 ± 0,3 г — в III опытной.
В целях достижения высокой степени надежности полученных данных подбор экспериментальных групп проводили на основе принципа аналогов с учетом характеристик каждой особи, включая живую массу при введении в опыт, половую принадлежность и общее состояние здоровья. Это позволило минимизировать влияние случайных факторов на конечные результаты эксперимента.
В двух опытных группах индюшата получали аналогичный базовый рацион, дополненный кормовой добавкой «Биоростацидум®»: II группа — 0,5 кг на 1 т, а III группа — 1,0 кг добавки на 1 т корма.
В состав исследуемой кормовой добавки «Биоростацидум®» входят следующие активные компоненты: монолаурин, содержание которого варьируется от 29,0 до 43,0%; муравьиная кислота, представленная в форме формиата кальция, в концентрации от 30,0 до 43,0%; фумаровая кислота, доля которой от 17,0 до 30,0%, а также каприловая и каприновая кислоты, каждая из которых присутствует в количестве от 0,1 до 1,0%.
В качестве основного рациона для всех групп птиц применяли комбикорм, питательная ценность которого соответствует рекомендациям по кормлению индюшат кросса BIG-6 в соответствии с возрастной группой ( табл. 1).
Выращивание индюшат осуществляли в стандартных условиях птицеводческого хозяйства, в помещениях, обеспечивающих поддержание оптимального микроклимата в автоматическом режиме.
В начальный период жизни индюшата требуют поддержания повышенной температуры внешней среды, достигающей 35–37 °C при напольном содержании. Впоследствии температуру постепенно уменьшают до 18–20 °C, обеспечивая тем самым оптимальные условия для роста и развития молодняка.
Оптимальный уровень влажности воздуха поддерживали в диапазоне 60–70%, а в периоды низких температур — 40–50%.
Регулярное поддержание оптимальных параметров температуры, влажности и вентиляции способствовало созданию комфортных условий для выращивания. Все индюшата содержались в одинаковых условиях, которые соответствовали зоотехническим стандартам для кросса BIG-6.
В течение всего эксперимента осуществляли строгий учет сохранности поголовья, одновременно — мониторинг общего состояния здоровья всех особей. Любые выявленные отклонения от физиологической нормы тщательно регистрировали с целью исключения влияния заболеваний на объективность результатов эксперимента.
По завершении 112-дневного цикла откорма для объективного анализа мясных качеств был произведен контрольный убой 10 индеек из каждой исследуемой группы. Непосредственно перед забоем птицу выдерживали на голодной диете в течение 12 часов. После проведения убоя для оценки мясной продуктивности птицы изучали такие параметры, как предубойная масса, масса потрошеной тушки и убойный выход.
Эксперименты на животных проводили в соответствии с правилами, принятыми Европейской конвенцией по защите позвоночных животных, используемых для экспериментальных или иных научных целей.
Для контроля веса птицы использовали весы Valor 3200 (Ohaus Corporation, США). На момент проведения эксперимента средство измерения было поверено.
Статистический анализ собранных в ходе эксперимента данных осуществляли с применением метода вариационной статистики. Для проведения расчетов и обработки результатов использовали Microsoft Office (США). При этом рассчитывали среднее арифметическое (М) и стандартную ошибку (m) путем деления стандартного отклонения выборки на квадратный корень от количества элементов выборки. Степень достоверности (Р) рассчитывали с помощью таблицы значений критериев Стьюдента. Результаты считали достоверными, начиная со значения р < 0,05.
Результаты и обсуждение
Одним из определяющих аспектов результативности применения кормовых добавок в рационах сельскохозяйственных животных и птицы считается отслеживание изменений живого веса в ходе периода выращивания.
В связи с вышесказанным было осуществлено научное исследование, направленное на изучение динамики живой массы у индюшат от 1-го дня жизни до достижения ими 16-недельного возраста при условии включения в их основной рацион кормовой добавки «Биоростацидум®».
Для проведения эксперимента и последующей статистической обработки из каждой экспериментальной группы случайным образом выбирали по 50 особей птиц, у которых живую массу исследовали, проводя индивидуальное взвешивание на электронных весах в возрасте суток, а затем на 21-е сутки, 84-е сутки и 112-е сутки (в утренние часы перед кормлением).
В начале эксперимента разница в весе между группами была незначительной (59,3–59,6 г), что свидетельствует о корректности формирования групп методом аналогов (табл. 2).
Исследование показало: использование кормовой добавки «Биоростацидум®» в рационах индюшат приводит к заметному улучшению показателей прироста живой массы, что было зафиксировано в процессе регулярных взвешиваний.
К 21-дневному возрасту индюшата в I контрольной группе демонстрировали меньший средний вес, чем особи во II и III экспериментальных группах. Разница в живой массе составила 4,6% и 9,9%, соответственно, в пользу двух опытных групп.
Подобная закономерность прослеживалась в процессе дальнейшего роста и развития молодняка индеек. К 84-му дню жизни особи из II экспериментальной группы демонстрировали превосходство по показателю средней живой массы над особями из I контрольной группы на 315,2±18,9 г, что эквивалентно 5,2%. В тот же временной промежуток индюшата III экспериментальной группы показывали более высокие результаты по средней живой массе в сравнении с I контролем, опережая их на 9,4%.
На 112-й день индюшата из II опытной группы весили на 626±18,2 г, или на 6,5%, больше, чем их сверстники из контроля, в то время как индюшата из III опытной группы были тяжелее контрольных на 1193,2±16,4 г, что составляет 12,5%.
Ко дню завершения эксперимента было зафиксировано, что абсолютный прирост массы тела во II и III экспериментальных группах превысил показатели контрольной группы на 625,8±18,2 г и 1193,3±16,4 г соответственно. Введение в рацион индеек кормовой добавки «Биоростацидум®» оказало положительное влияние на динамику их среднесуточного увеличения живой массы. Во II опытной группе этот показатель возрос на 5,6±0,2 г, что соответствует 6,6%, а в III — на 10,7±0,1 г, или 12,6%.
На протяжении всего периода выращивания индюшата, получавшие в дополнение к основному рациону кормовую добавку «Биоростацидум®» в различных концентрациях, демонстрировали более интенсивное развитие и рост в сравнении с особями контрольной группы.
Уровень сохранности молодняка индеек в процессе их разведения является ключевым зоотехническим и экономическим показателем. Этот аспект существенно влияет на рентабельность птицеводства, в том числе на производство мяса индеек.
Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что использование изучаемой кормовой добавки «Биоростацидум®» в кормлении птиц способствует увеличению сохранности молодняка индюшат (табл. 3).
В течение эксперимента в I контрольной группе выживаемость птиц была зафиксирована на уровне 96,0%. Во II экспериментальной группе, где в корм добавляли «Биоростацидум®» в количестве 0,5 кг на 1 т, сохранность достигла 98,0%. В III экспериментальной группе, получавшей корм с добавлением 1,0 кг «Биоростацидум®» на 1 т, этот показатель достиг максимального значения — 100%.
Следовательно, можно заключить, что применение кормовой добавки «Биоростацидум®» положительно сказалось на сохранности птицы. В опытных группах, где использовали добавку, выживаемость превысила контрольные значения на 2,0% и 4,0% соответственно, что свидетельствует о потенциальной эффективности данного препарата в повышении сохранности поголовья.
В ходе исследований была выявлена высокая жизнеспособность индеек в опытных группах, что подтверждает целесообразность их разведения с использованием добавки «Биоростацидум®» в условиях промышленного производства мяса индеек.
Выход мяса птицы определяется комплексом характеристик, указывающих на объем и потребительские качества мясной продукции, что во многом определяет рентабельность мясного производства.
Для определения мясной продуктивности в заключительной фазе исследований был осуществлен контрольный убой 10 особей индюшат из каждой экспериментальной группы. Полученные результаты представлены в таблице 4.
Индюшата II и III опытных групп превосходили индюшат I контрольной группы по предубойной массе на 637 г и 1200 г соответственно.
Преимущество индюшат двух опытных групп по массе потрошеной тушки составило 11,1% для II группы, 18,6% для III группы. Убойный выход во II опытной группе — 77,4%, в III — 78,3%, в то время как у индеек из контрольной группы он составил 74,3%.
Выводы
Введение кормовой добавки «Биоростацидум®» в рацион индюшат способствует увеличению их живой массы на 6,5% в дозировке 0,5 кг/т корма, на 12,5% — 1,0 кг/т корма относительно значений контрольной группы.
Использование данной добавки в количестве 0,5 кг/т корма и 1,0 кг/т корма приводит к росту абсолютного прироста индюшат, соответственно, на 625,8±18,2 г и 1193,3±16,4 г в сравнении с контролем.
Применение кормовой добавки «Биоростацидум®» способствует увеличению среднесуточного прироста на 6,6% при введении 0,5 кг/т корма, на 12,6% — 1,0 кг/т, увеличению убойного выхода на 1,9% и 3,4% соответственно.
Использование «Биоростацидум®» в дозировке 0,5 кг/т и 1,0 кг/т корма повышает процент сохранности индюшат на 2,0% и 4,0% по сравнению с контрольной группой индеек.
Об авторах
Луиза Владимировна Арсеньева, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник
Luizza@inbox.ru https://orcid.org/0000-0001-6903-3327
Ольга Сергеевна Комолова, консультант
Lipto-yug@mail.ru
Елизавета Аркадьевна Денисова, доктор биологических наук, главный научный сотрудник
Denliza@yandex.ru https://orcid.org/0000-0003-1603-403X
Галина Михайловна Горяинова, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник
Ggoryainova@mail.ru https://orcid.org/0000-0001-8856-0616
Пётр Александрович Попов, доктор ветеринарных наук, руководитель
popov.petr18@gmail.com https://orcid.org/0000-0003-4155-0386
Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии — филиал Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко Российской академии наук», Звенигородское шоссе, 5, Москва, 123022, Россия
УДК 619:631.51:633.111.1
DOI: 10.32634/0869-8155-2025-397-08-45-51
