5 июня 2025 года в 10-00 часов в Российской академии наук  состоится научно-практическая  конференция «ПОЛАНДОВСКИЕ ЧТЕНИЯ».

В седьмой раз конференция соберет молодых ученых из более тридцати передовых научных и образовательных учреждений России и стран ближнего зарубежья. Участники представят свои идеи и разработки, готовые к внедрению.

Конференция «Поландовские чтения» является традиционной площадкой для ежегодных встреч молодых ученых. На этот раз она посвящена сразу двум событиям: 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и 90-летию со дня рождения выдающегося ученого в области технологии и биохимии хлебопекарного производства Поландовой Раисы Дмитриевны.

«Раиса Дмитриевна Поландова — один из самых ярких советских и российских ученых в области технологии и биохимии хлебопекарного производства. Понимая важность сохранения преемственности в науке, она уделяла огромное внимание работе с молодыми учеными. Под ее руководством защитились 30 кандидатов и 5 докторов наук. Наша международная конференция служит не только сохранению памяти об этом выдающемся человеке науки, но и продолжает дело ее жизни», — отметила директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Николаевна Костюченко.

Организаторы — НИИ хлебопекарной промышленности, при поддержке Российской академии наук и Министерства науки и высшего образования Российской Федерации — уверены, что ставшие традиционными Поландовские чтения дают молодым ученым необходимый импульс для продолжения деятельности, знакомят их с разработками коллег из других научных направлений и позволяют сфокусироваться на перспективных исследованиях в области пищевой промышленности. Здесь рождаются новые идеи, возникают  научные альянсы, обретаются единомышленники и соратники.

На предстоящей конференции будут представлены доклады о пептидах льна для расширения ассортимента специализированного пищевого продукта;  о процессе экструзионной 3D-печати пшеничного теста; как влияет процесс приготовления хлебобулочных изделий на психологический климат испытателей SIRIUS 23; глобальных трендах в области здорового питания;  о дрожжах: потенциал для инноваций в хлебопечении; о новых подходах к проведению экспресс-анализа хлебопекарных свойств пшеничной муки  и другие.

Материалы конференции войдут в сборник статей, соответствующий Российскому индексу научного цитирования (РИНЦ).

Дегустация – обязательная часть программы «Поландовский чтений». В этот раз участникам предложат блокадный  и фронтовой хлеб, приготовленный по рецептурам военного времени.

 Аккредитация: j.muranova@gosniihp.ru, Адрес мероприятия:  г. Москва, Ленинский проспект 32А, «Зеленый зал».