Научно-практическая конференция «Поландовские чтения»
5 июня 2025 года в 10-00 часов в Российской академии наук состоится научно-практическая конференция «ПОЛАНДОВСКИЕ ЧТЕНИЯ».
В седьмой раз конференция соберет молодых ученых из более тридцати передовых научных и образовательных учреждений России и стран ближнего зарубежья. Участники представят свои идеи и разработки, готовые к внедрению.
Конференция «Поландовские чтения» является традиционной площадкой для ежегодных встреч молодых ученых. На этот раз она посвящена сразу двум событиям: 80-летию Победы в Великой Отечественной войне и 90-летию со дня рождения выдающегося ученого в области технологии и биохимии хлебопекарного производства Поландовой Раисы Дмитриевны.
«Раиса Дмитриевна Поландова — один из самых ярких советских и российских ученых в области технологии и биохимии хлебопекарного производства. Понимая важность сохранения преемственности в науке, она уделяла огромное внимание работе с молодыми учеными. Под ее руководством защитились 30 кандидатов и 5 докторов наук. Наша международная конференция служит не только сохранению памяти об этом выдающемся человеке науки, но и продолжает дело ее жизни», — отметила директор ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марина Николаевна Костюченко.
Организаторы — НИИ хлебопекарной промышленности, при поддержке Российской академии наук и Министерства науки и высшего образования Российской Федерации — уверены, что ставшие традиционными Поландовские чтения дают молодым ученым необходимый импульс для продолжения деятельности, знакомят их с разработками коллег из других научных направлений и позволяют сфокусироваться на перспективных исследованиях в области пищевой промышленности. Здесь рождаются новые идеи, возникают научные альянсы, обретаются единомышленники и соратники.
На предстоящей конференции будут представлены доклады о пептидах льна для расширения ассортимента специализированного пищевого продукта; о процессе экструзионной 3D-печати пшеничного теста; как влияет процесс приготовления хлебобулочных изделий на психологический климат испытателей SIRIUS 23; глобальных трендах в области здорового питания; о дрожжах: потенциал для инноваций в хлебопечении; о новых подходах к проведению экспресс-анализа хлебопекарных свойств пшеничной муки и другие.
Материалы конференции войдут в сборник статей, соответствующий Российскому индексу научного цитирования (РИНЦ).
Дегустация – обязательная часть программы «Поландовский чтений». В этот раз участникам предложат блокадный и фронтовой хлеб, приготовленный по рецептурам военного времени.
Аккредитация: j.muranova@gosniihp.ru, Адрес мероприятия: г. Москва, Ленинский проспект 32А, «Зеленый зал».
