Эффективность выращивания герефордского скота Андриановского типа при круглогодовом пастбищном содержании
В результате диспаритета цен и высокой себестоимости животноводческой продукции валовое производство мяса в республике Хакасия за десятилетний период снизилось с 31,7 до 21,0 тыс. тонн, в т. ч. производство говядины с 12,6 до 10,9 тыс. тонн. В настоящее время в структуре мяса на говядину приходится 51,9%. Дополнительным резервом увеличения производства говядины является развитие мясного скотоводства. В связи с этим одной из важнейших проблем в настоящее время является повышение мясной продуктивности скота при минимальных затратах труда и средств.
Для успешного и быстрого развития мясного скотоводства в настоящее время необходимы следующие условия:
— наличие кормовых угодий и пастбищ, обеспечивающих мясной скот недорогими кормами во все сезоны года;
— научно-обоснованные технологии, учитывающие не только продуктивные особенности животных, но и природно-климатические условия различных зон их разведений;
— достаточное поголовье, обеспечивающее расширенное воспроизводство в стадах мясного скота;
— создание племенной базы наиболее выносливых и испытанных в конкретных природно-климатических условиях мясных пород.
Во многих регионах России, в том числе и в Хакасии, природно-климатические условия, исторически сложившаяся система землепользования, наличие обширных пастбищных угодий предрасполагают к развитию мясного скотоводства.
Актуальными вопросами развития отрасли мясного скотоводства являются разработка и внедрение научно-обоснованных систем и методов, предусматривающих применение ресурсосберегающих технологий производства говядины. Применение ресурсосберегающей технологии позволяет наиболее полно использовать биологический потенциал продуктивности мясного скота, его способности перерабатывать дешевые пастбищные и грубые корма в высококачественную продукцию. Ресурсосбережение предусматривает круглогодовое пастбищное содержание животных с использованием помещений облегченного типа в период неблагоприятных погодных условий. Это способствует экономии материальных, финансовых, трудовых и кормовых ресурсов т.к. снижаются затраты на заготовку кормов, обслуживание и содержание животных. Чем дольше животные находятся на пастбище, тем естественнее их этологический режим, что способствует улучшению воспроизводительных качеств коров. Данная технология обеспечивает высокую продуктивность мясного скота, низкую себестоимость продукции и высокую производительность труда.
Благоприятные возможности внедрения пастбищного содержания животных имеются и в Хакасии, где более 1,5 миллиона гектаров территорий заняты естественными пастбищными угодьями, которые в данное время используются недостаточно. Для освоения естественных пастбищных ресурсов необходимо наличие таких животных, которые максимально приспособлены к конкретным природно-климатическим условиям. В этой связи приоритет отдается такой породе, как герефордская.
Как указывают многие исследователи, герефордская порода характеризуется хорошей приспособленностью к круглогодовым пастбищным условиям содержания. Подсосный метод выращивания, сезонность отелов, содержание скота зимой с использованием легких навесов сделали их очень выносливыми и способными увеличивать живую массу за короткий период благоприятных условий (июнь – сентябрь).
Герефордская порода крупного рогатого скота сибирской селекции является базовой в мясном скотоводстве Сибири. С момента завоза скота из Канады (1963 г.) была поставлена задача – создать заводские линии, новые внутрипородные типы и представить последние на государственную апробацию. Одним из показателей последовательного улучшения стад герефордского скота сибирского региона является утверждение в 1993 г. заводского типа «Сонский» и в 2005 г. – типа «Садовский». В 2014 году был апробирован и утвержден новый тип сибирской селекции – «Андриановский».
В связи с этим необходимо усовершенствование и внедрение научно-обоснованной ресурсосберегающей технологии круглогодового содержания мясного скота в экстремальных условиях Хакасии, отвечающей требованиям современного производства для получения дешевого и экологически чистого мяса. Высокие приспособительные качества нового типа к условиям содержания Хакасии позволяют максимально использовать региональные особенности для производства высококачественной говядины и эффективно вести отрасль специализированного мясного скотоводства.
Цель исследований – разработать технологию эффективного выращивания герефордского скота Андриановского типа при круглогодовом пастбищном содержании на степных пастбищах.
Материал и методы исследования
Работа проведена в племенном репродукторе ООО «Андриановский» Боградского района Республики Хакасия. По состоянию на 01.01.2022 года в хозяйстве имелось 1543 головы крупного рогатого скота герефордской породы, в т. ч. коров 780 голов.
Подопытные животные находились в облегченных помещениях на глубокой несменяемой подстилке с круглогодовым использованием естественных степных пастбищ. Были изучены продуктивные и воспроизводительные способности коров. Продуктивность коров определялась по живой массе (живая масса коров до отела и после отела) и молочности (живая масса телят при отъеме в возрасте 8 месяцев). Воспроизводительная способность определялась по следующим показателям: сервис-период (от отела до плодотворного осеменения, дни), индекс осеменения (количество осеменений до плодотворного, %), МОП (межотельный период, дни), КВС(коэффициент воспроизводительной способности) и выход телят на 100 коров.
Коэффициент воспроизводительной способности рассчитан по формуле: КВС = 365/МОП, где 365 – количество дней в году.
Развитие молодняка определяли по периодам: 0 – 8, 8 – 12, 12 – 15, 15 – 18, 0 – 18 месяцев. В качестве контроля по живой массе взят стандарт 1 класса по герефордской породе. В возрасте 18 месяцев изучили мясную продуктивность бычков на убойном пункте «Усть-Абаканский» по общепринятой методике ВНИИМП (1977). Убойные качества определяли по предубойной живой массе, убойному выходу, индексу мясности (соотношение массы мякоти к массе костей).
На основании полученных данных, годового отчета ф-24, схк-55 была подсчитана эффективность содержания герефордского скота при круглогодовом пастбищном содержании.
Результаты и обсуждение
Технология содержания мясного скота состоит из трех технологических циклов: в первый цикл входит сезон случки (май-июнь), отел (январь-март), выращивание телят до отъема; второй цикл – доращивание молодняка и третий цикл – откорм.
В ООО «Андриановский» используется технология беспривязного содержания коров с телятами на подсосе в облегченных помещениях на глубокой несменяемой подстилке, из расчета норма на одну голову с теленком – 5 м2, на одну голову молодняка старше 1 года – 3 м2, на открытых выгульных площадках, как наиболее простая, обеспечивающая высокую продуктивность мясного скота, низкую его себестоимость и высокую производительность труда.
Случка коров проводится в мае-июне, нагрузка на одного производителя составляет 35 коров или 25 телок. Отел производится в специальном родильном помещении облегченного типа, в котором оборудованы клетки 3 x 3 м. После каждого отела клетки дезинфицируют и застилают свежей соломой. Стельных коров переводят за 3 дня до отела в родильное отделение и содержат 5-7 дней с обязательной подкормкой сеном и концентратами, затем формируют по 3-5 голов, через 10 дней переводят в общее стадо и выгоняют вместе с телятами на пастбище (недалеко с хорошим травостоем). В хозяйстве практикуется зимне-весенний отел. Молодняк отнимают осенью (октябрь), что дает возможность лучше подготовить коров к зимним условиям содержания, а телята привыкают к поеданию корма.
Телят на подсосе выращивают до 8-месячного возраста. Очень важно новорожденного теленка не позднее 1-1,5 часа после рождения подпустить к матери для получения молозива, богатого иммуноглобулинами (способствует отделению первородного кала). За подсосный период теленок получает 1200-1500 кг молока, которое до трехмесячного возраста является основным кормом. В целях сохранения высоких приростов при дальнейшем выращивании и получении физиологически развитого теленка, способного после отъема перерабатывать все виды кормов, телят с 15-20-дневного возраста приучают к грубым кормам и концентратам. Корма закладывают в кормушки в загоне, куда свободно могут проникать телята, но не могут попасть коровы. В этот же загон для телят в железную кормушку закладывают минеральную подкормку.
К специальным мероприятиям относятся: гинекологическая диспансеризация маточного поголовья, своевременное выявление, лечение и стимуляция больных животных, применение приемов, повышающих их оплодотворяемость. С этой целью на 13-21-й день после отела каждая корова должна подвергаться акушерско-гинекологической диспансеризации, позволяющей выявить патологии и проводить эффективное лечение. При планировании сезонных отелов часто возникает проблема синхронизации охоты. Для этого используют прогестерон, ацетат мегастерол, СЖК, гравагормон, простагландин и др.
Продуктивные и воспроизводительные качества коров в ООО «Андриановский» представлены в таблице 1.
Из таблицы 1 видно, что абсолютный прирост живой массы коровы после отела составил 94,0±4,95 кг, среднесуточный прирост – 387,0±25,14 г. Коровы после отела быстро восстановили живую массу и физиологическое состояние, вовремя пришли в охоту. Сервис период составил 85,05 дней, МОП находится в норме – 378 дней, КВС – 0,97. Исходя из вышеизложенного в хозяйстве ООО «Андриановский» выход телят на 100 коров стабильный в течение ряда лет и составляет 92 %, сохранность молодняка 98 %.
В мясном скотоводстве основной продукцией является молодняк, выращенный на племпродажу и мясо, эффективность производства складывается из процента выхода телят на 100 коров и сохранности молодняка. Одним из основных показателей мясной продуктивности является живая масса молодняка в основные возрастные периоды (табл. 2).
Динамика живой массы по всем половозрастным группам превышает стандарт 1 класса: по бычкам – от 13,8 % до 19,5 %, по телочкам – от 17,4 % до 25,9 %. Наиболее низкое превышение живой массы от стандарта 1 класса было в период отъема молодняка от матерей и переходу на зимнее содержание. В среднем живая масса при отъеме в 8-месячном возрасте у бычков была 228 кг, телочек – 224 кг, в 18 месяцев соответственно 520 и 447 кг.
Абсолютный прирост в подсосный период у бычков составил 205 кг, у телочек – 187 кг, за весь период выращивания – 499 и 427 кг соответственно (табл. 3).
Для характеристики интенсивности роста молодняка была проанализирована его относительная скорость, рассчитанная как процентное отношение абсолютного прироста за определенный период к полусумме живой массы в начале и конце соответствующего периода. Относительная скорость роста в среднем за весь период выращивания (от рождения до 18 месяцев) у бычков была 184,5 %, телочек – 182,9 %. Среднесуточный прирост по всем половозрастным группам высокий, что указывает на высокий генетический потенциал животных и нормальные условия кормления и содержания. В подсосный период у бычков он был 848 г, у телочек –836 г, что указывает на высокую молочность коров-матерей, в летне-пастбищный период – 951 и 747 г соответственно. В среднем за весь период выращивания среднесуточный прирост у бычков составил 912 г, у телочек – 781 г.
В период с конца марта – начала апреля до конца октября – начала ноября весь скот группами переводится на летнее пастбище. Содержание скота в естественных условиях в течение 24 ч в сутки. Наличие сельхозугодий в ООО «Андриановский» – 8300 га, в том числе сенокосов и пастбищ – 5100 га, на 1 условную голову приходится 9 га. В конце июля 1000 га засевается смесью костра с эспарцетом. Летние стоянки устраиваются на возвышенных местах. Пастбищный период – главный период сезона года, во время которого молодняк наращивает живую массу, при этом затраты минимальные. Организуется водопой, а в железные кормушки раскладывают минеральную подкормку (фелуцен, СолеВит и др.).
Главными составляющими при круглогодовом пастбищном содержании являются пастбищные угодья. Продуктивность естественных степных пастбищ крупно-дерновинных и остепненных-луговых: весной – 22,5 ц и 11,6 ц, летом – 35,3 и 30,3, осенью – 25,9 и 24,6 и зимой – 12,2 ц и 16,0 ц соответственно. Ботанический состав естественных пастбищ обладает богатым видовым составом. На долю злаков в зависимости от рельефа местности приходится 20-60 %, на долю разнотравья – 15-80 %. Зимние пастбища характеризуются наличием в травостое значительного количества растений способных выдерживать осеннее разрушительное увядание. Ветошный корм в среднем в 1 кг содержит 0,40 к.ед. и 24,0 г переваримого протеина, что способствует круглогодовому выпасу животных и обеспечивает экономию грубых кормов.
Формирование гуртов проводят по полу и возрасту сразу после отъема молодняка по 100-150 голов. Первыми на пастбище переводят бычков, затем телок предыдущих лет, нетелей, в последнюю очередь переводят коров с телятами. За каждым гуртом закреплены пастбища и определены сроки их использования в течение всего сезона.
Первыми с пастбища переводят коров с телятами (в конце сентября – начале октября). Производят отъем телят от матерей. Молодняк ранне-весеннего периода рождения хорошо использует пастбищные корма и окрепшим уходит в зимовку. Молодняку дают качественное сено вволю и 2,5 кг концентратов, коровам – сена вволю, патоки 200-300 г, 3 кг концентратов и через 7 дней выгоняют на зимнее пастбище. Затем переводят телок и нетелей, и в последнюю очередь, переводят бычков, которых формируют по половозрастным группам по 120 голов. За каждым гуртом закрепляется зимнее пастбище. Стельных животных за 2 месяца до отела формируют по возрасту в гурты по 100-120 голов и перегоняют в загон с трехстенным навесом недалеко от утепленного родильного отделения. На время отела коровы используются родильные отделения. В течение первых суток ставится номер теленку, проводятся обработки (обезроживание, витаминизация). После отела (на 5 день жизни теленка) корову с теленком переводят на зимнее пастбище.
Животных выпасают круглый год, не используя загоны. На пастбище у них вырабатывается особый инстинкт поведения: пасутся и отдыхают все в одном месте одновременно, занимая при пастьбе обширную площадь и не мешая друг другу. Агрессивных отношений не выявлено, так как площадь пастбища и фронт поения достаточны для имеющегося поголовья.
В течение суток отмечается несколько периодов пастьбы. Первый период начинается рано утром в 4.30 часов, а заканчивается в 11 часов, затем животные подходят к водопою. В жаркую погоду они находятся рядом с поилками до 18 часов, по необходимости несколько раз подходят к поилкам, так как недостаток питьевой воды снижает продуктивность и потребление корма. Второй период – с 18 до 23 часов, опять пастьба и затем ночной сон.
В течение проведения наблюдений на пастьбу, жвачку и на поение у быков-производителей затрачено 54,2 % всего времени, у коров – 53,5 %, у телочек – и у бычков – 50,6 %. Все это положительно влияет на двигательную активность животных: у быков-производителей она составила 120,6 мин., у коров – 120,0 мин., у телочек и бычков – 140,0 и 150,0 минут соответственно. Хорошо развитый кожно-волосяной покров предохраняет животных от резких перепадов температур по сезонам года.
Таким образом, данный режим содержания позволяет стабильно увеличивать мясную продуктивность животных. При убое молодняка в 18-месячном возрасте были получены тяжеловесные туши массой 302,7 кг, отвечающие требованиям I категории. Убойный выход у бычков Андриановского типа составил 59,7 %, индекс мясности – 5,0 %, энергетическая ценность 1 кг мякоти – 4682,4 кДж.
Важным критерием оценки развития отрасли является экономическая эффективность. Она зависит от величины разности сумм вырученных средств от реализации продукции и затрат на ее производство. Себестоимость привеса молодняка складывается из затрат на содержание основного стада коров (44 %), быков (3,0 %) и на выращивание самого молодняка (53 %).
Результаты экономической эффективности выращивания животных Андриановского типа приведены в таблице 4.
В хозяйстве в 2020 году в сравнении с 2014 годом валовый прирост увеличился на 516,7 ц. Из-за увеличения срока пастбищного периода скота снизились на 1,3 корм. ед. затраты кормов на 1 кг прироста живой массы. В связи с этим прибыль от производства увеличилась на 3966,7 тыс. руб., рентабельность отрасли – на 7,5 %.
Выводы
Ресурсосберегающая технология производства говядины в условиях Хакасии – содержание животных в помещениях облегченного типа при круглогодовом использовании степных пастбищ, позволяет обеспечить выращивание бычков до высоких убойных кондиций и получать телок пригодных к осеменению в возрасте 16 месяцев при живой массе 400 кг. В период нагула на естественных пастбищах среднесуточный прирост бычков составил 951 г, телочек – 747 г. В 18-месячном возрасте бычки имели в среднем живую массу 520 кг, а телочки 447 кг. При убое бычков были получены тяжеловесные туши (302,7 кг), отвечающие требованиям I категории, убойный выход составил 59,7 %, индекс мясности – 5,0 %, энергетическая ценность 1 кг мякоти – 4682,4 кДж. Расчёт экономической эффективности выращивания животных Андриановского типа при технологии круглогодового пастбищного содержания показал высокую рентабельность – 46,6% с прибылью 8,5 млн. руб.
Предложения производству
Для увеличения производства высококачественной и дешевой говядины в условиях степной зоны Хакасии при наличии больших площадей естественных пастбищных угодий рекомендуется применять ресурсосберегающую технологию выращивания молодняка, основанную на круглогодичном пастбищном содержании животных герефордской породы Андриановского типа.
Об авторах
Любовь Георгиевна Виль, старший научный сотрудник группы молочного и мясного скотоводства. Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии, ул. Садовая, 5, с. Зеленое, Республика Хакасия, 655132, Российская Федерация
https://doi.org/ 0000-0003-0084-5006, e-mail: viln72@gmail.com
Марина Михайловна Никитина, кандидат сельскохозяйственных наук, руководитель группы молочного и мясного скотоводства, старший научный сотрудник Научно- исследовательский институт аграрных проблем Хакасии, ул. Садовая, 5, с. Зеленое, Республика Хакасия, 655132, Российская Федерация
https://doi.org/ 0000-0002-2516-6707, e-mail: nikitina-1970@yandex.ru
Наталья Сергеевна Блинова, младший научный сотрудник группы молочного и мясного скотоводства Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии, ул. Садовая, 5, с. Зеленое, Республика Хакасия, 655132, Российская Федерация
https://doi.org/ 0000-0002-2299-8495, e-mail: natalya_blinova1980@mail.ru
УДК 636.2.033:636.084.22. DOI: 10.32634/0869-8155-2023-366-1-44-48
Сельское хозяйство, ветеринария, зоотехния, агрономия, агроинженерия, пищевые технологии
