Динамика показателей линейного роста и индексов телосложения товарного молодняка мясной птицы в зависимости от живой массы в суточном возрасте
Птицеводство — одна из самых быстрорастущих отраслей животноводства по производству мяса.
Ключевыми моментами значимости данной отрасли сельского хозяйства являются скорый период воспроизводства, малый расход кормов, возможность регулирования свойств и качества продукции.
Мясо птицы также отвечает задачам по созданию качественного рациона для граждан России, поскольку имеет в своем составе полноценный белок и жир, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, минеральными веществами и витаминами группы B.
Способами регулирования являются разные методы селекции, содержания и выращивания птицы. Так, изучение генетического разнообразия позволяет лучше освоить селекционный потенциал птицы и возможности его использования для получения полноценных продуктов питания.
Достижение высоких показателей в мясном птицеводстве возможно благодаря реализации генетического потенциала птицы, о качестве которого служит комплексная оценка птицы по показателям ее линейного роста и индексов телосложения.
Материалы и методы исследования
Показателями линейного роста птицы являются данные промеров тела и индексов телосложения в различные возрастные периоды.
В 2023 году для проведения опыта были сформированы три группы цыплят-бройлеров мясного направления продуктивности в суточном возрасте по 80 голов в каждой в зависимости от массы тела: 1-я группа — 36–40 г, 2-я группа — 41–45 г, 3-я группа — 46–50 г.
Научно-производственный опыт проводили на базе птицеводческого предприятия в Челябинской области (Россия) и лабораториях Южно-Уральского государственного аграрного университета (г. Троицк, Россия).
Эксперименты проведены с соблюдением требований, изложенных в Директиве Европейского парламента и Совета Европейского союза 2010/63/ЕС от 22 сентября 2010 года о защите животных, использующихся для научных целей.
Для оценки промеров применяли соответствующие измерительные приборы (мерная линейка или лента, циркуль, углометр), промеры брали по общепринятым методикам путем измерения. Средства измерений поверены в ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Челябинской области» (г. Челябинск, Россия).
Расчеты индексов телосложения (массивности, эйрисомии, широкотелости, укороченности, сбитости, длинноногости) проведены на основании показателей промеров (по П.А. Кабыстиной).
Для статистической обработки материала использовали IBM — совместимый компьютер, электронные таблицы и пакет статистического анализа среды Microsoft Excel (США).
Проведена оценка птицы в зависимости от массы цыпленка в суточном возрасте по показателям промеров и индексов телосложения в возрастные периоды: 1 сутки, 7 суток, 23 дня, 35 суток (р
ис. 1).
Результаты и обсуждение
Изучение экстерьера птиц дает возможность по характеру сложения и изменению внешних признаков определить ее хозяйственно полезные качества.
Тип телосложения и некоторые признаки экстерьера у птиц являются постоянными, другие изменяются в зависимости от уровня продуктивности.
Живая масса — один из показателей продуктивности бройлеров, служит критерием состояния организма и зависит от возраста, условий содержания, кормления, кросса птицы и других внешних и внутренних факторов.
Установлено, что живая масса цыплят-бройлеров в суточном возрасте положительно влияет на показатели линейного роста. В постинкубационном периоде онтогенеза у цыплят-бройлеров показатели экстерьера достоверно увеличивались по 35-е сутки. Длина тела интенсивнее изменялась в возрасте 7–14 и 14–23 суток, длина киля — в возрасте 14–23 суток. На последнем этапе больше всего увеличились ширина и обхват груди (табл. 1).
В суточном возрасте все промеры тела птицы во 2-й и 3-й группах были больше, чем в 1-й. Цыплята-бройлеры во 2-й группе превзошли аналоги из 1-й группы по длине тела на 0,14 см, ширине груди — на 0,06 см, обхвату груди — на 0,15 см, глубине груди — на 0,15 см, ширине таза — на 0,1 см, длине киля — на 0,1 см, длине голени — на 0,25 см, длине плюсны — на 0,15 см. Разница по всем промерам между этими группами была достоверной при р ≤ 0,001.
Самые высокие показатели линейного роста отмечены у суточных цыплят 3-й группы. Разница по промерам (в сравнении со 2-й и 1-й группами) была следующей: длина тела — 0,16 см и 0,3 см, ширина груди — 0,05 см и 0,11 см, обхват груди — 0,16–0,31 см, глубина груди — 0,1–0,25 см, ширина таза — 0,15–0,25 см, длина киля — 0,15–0,25 см, длина голени — 0,15–0,4 см, длина плюсны – 0,15–0,3 см. Разница по всем промерам между этими группами была достоверной при р ≤ 0,001.
Аналогичные данные получены в 7-суточном возрасте, разница между группами в этом возрасте осталась такой же, как в первые сутки.
В период 1–7 суток показатели экстерьера у птицы всех групп изменились равномерно: длина тела увеличилась на 2,5 см, ширина груди — на 1,34 см, обхват груди — на 5,37 см, глубина груди — на 1,51 см, ширина таза — на 1,12 см, длина киля — на 1,97 см, длина голени — на 1,39 см, длина плюсны — на 1,25 см.
Таким образом, в первую неделю у подопытной птицы больше всего увеличились обхват груди и длина тела.
В возрасте 14 суток птица 3-й группы также опережала по всем промерам птицу из 2-й и 1-й групп.
По сравнению с 1-й группой цыплята 3-й группы имели больше: длину тела — на 0,3 см, ширину груди — на 0,1 см, обхват груди — на 0,31 см, глубину груди — на 0,25 см, ширину таза — на 0,25 см, длину киля — на 0,25 см, длину голени — на 0,4 см, длину плюсны — на 0,3 см. Разница по всем промерам между этими группами была достоверной при р ≤ 0,001.
Цыплята 2-й группы (по сравнению с птицей 1-й группы) имели больше: длину тела — на 0,14 см, ширину груди — на 0,06 см, обхват груди — на 0,15 см, глубину груди — на 0,15 см, ширину таза — на 0,1 см, длину киля — на 0,1 см, длину голени — на 0,25 см, длину плюсны — на 0,15 см. Разница по всем промерам между этими группами была достоверной при р ≤ 0,001.
В период 7–14 суток показатели линейного роста у птицы во всех группах изменились одинаково: длина тела увеличилась на 5,4 см, ширина груди — на 1,11 см, обхват груди — на 4,25 см, глубина груди — на 1,12 см, ширина таза — на 1,2 см, длина киля — на 1,9 см, длина голени — на 1,1 см, длина плюсны — на 0,98 см.
Таким образом, в этот период больше всего изменилась длина тела цыплят-бройлеров, несколько меньше — обхват груди и длина киля.
Измерение подопытной птицы на 23-е сутки показало, что птица 3-й группы, так же как и в предыдущие периоды, отличалась лучшими показателями линейного роста.
У птицы 1-й группы все промеры были меньше, чем во 2-й и 3-й группах (р ≤ 0,001): длина тела — на 0,14–0,3 см, ширина груди — на 0,06–0,11 см, обхват груди — на 0,15–0,31 см, глубина груди — на 0,15–0,25 см, ширина таза — на 0,1–0,25 см, длина киля — на 0,1–0,25 см, длина голени — на 0,25–0,4 см, длина плюсны — на 0,16–0,31 см.
В период 14–23 суток показатели линейного роста у птицы во всех группах изменились следующим образом: длина тела увеличилась на 5 см, ширина груди — на 0,63 см, обхват груди — на 5,45 см, глубина груди — на 1 см, ширина таза — на 1,21 см, длина киля — на 3,15 см, длина голени — на 2,01 см, длина плюсны — на 1,61 см.
Можно отметить, что в этот возрастной период сильнее всего увеличились обхват груди, длина тела и длина киля, причем длина киля изменилась на 3,15 см (в предыдущем периоде этот показатель составлял 1,9 см).
В возрасте 35 суток самые высокие показатели линейного роста отмечены у цыплят 3-й группы. Разница по промерам (в сравнении со 2-й и 1-й группами) была, соответственно, следующей: длина тела — 0,16 см и 0,3 см, ширина груди — 0,05 см и 0,11 см, обхват груди — 0,16–0,31см, глубина груди — 0,1–0,25 см, ширина таза — 0,15–0,25 см, длина киля — 0,15–0,25 см, длина голени — 0,15–0,4 см, длина плюсны — 0,15–0,3 см. Разница по всем промерам между 1-й и 3-й, а также 2-й и 3-й группами была достоверной при р ≤ 0,001.
В заключительный период (23–35 суток) больше всего изменился обхват груди (увеличился на 7,5 см), длина туловища увеличилась на 3,36 см, ширина груди — на 2,93 см, длина голени — на 2,29 см, длина киля — на 2,26 см, длина плюсны — на 2,02 см, ширина таза — на 2 см, глубина груди — на 1,58 см.
Расчет индексов телосложения позволяет оценить тип телосложения птицы, выявить особенности телосложения, а именно:
массивность — компактность телосложения, упитанность, возрастные изменения в телосложении;
эйрисомию — представление о компактности птицы и (косвенно) развитии грудных мышц в толщину, а в целом — о развитии передней части туловища;
широкотелость — развитие тела в ширину в области органов размножения (используется для сравнения птицы разных пород);
укороченность — мясные качества и развитие некоторых внутренних органов (большая величина этого индекса характеризует развитие мясных качеств птицы, поскольку относительная величина киля свидетельствует о возможности формирования грудных мышц);
сбитость — развитие передней части туловища;
длинноногость — при сравнении птицы разных пород (характеризует высоту постановки туловища (при измерении плюсны) и мясные качества птицы (при измерении голени или бедра).
Установлено, что в постинкубационном онтогенезе у цыплят-бройлеров разных групп формирование мясной продуктивности происходило по-разному. Индекс сбитости на протяжении всего периода выращивания самым высоким был у птицы в 1-й группе, то есть цыплята-бройлеры этой группы имели более развитую переднюю часть туловища (рис. 2).
Цыплята-бройлеры 2-й и 3-й групп в течение всего периода выращивания имели более высокие значения индексов длинноногости, широкотелости, эйрисомии, что свидетельствует о лучших мясных качествах. Они имели высокое, компактное туловище, развитое в ширину и в передней части.
В 3-й группе во все возрастные периоды отмечена большая величина индекса укороченности, то есть относительной величины киля, что характеризует лучшее развитие мясных качеств.
В целом у птицы промышленного стада кросса мясной продуктивности максимальные значения индексов телосложения отмечаются на начальном этапе онтогенеза: массивности — в возрасте 14 суток, сбитости — 7 суток, длинноногости и широкотелости — 1 суток, эйрисомии и укороченности — 7 суток. В дальнейшем величина индексов уменьшается и вновь возрастает к возрасту 35 суток.
Выводы
Таким образом, выявлена общая тенденция положительного влияния градации птенцов по живой массе в суточном возрасте на показатели линейного роста и индексы телосложения.
Установлено, что в постинкубационном периоде онтогенеза у цыплят-бройлеров показатели экстерьера достоверно увеличивались по 35-е сутки. Длина тела интенсивнее изменялась в возрасте 7–14 и 14–23 суток, длина киля — 14–23 суток. На последнем этапе больше всего увеличились ширина и обхват груди. В дальнейшем величина индексов уменьшается и вновь возрастает к 35 суткам.
Об авторах
Светлана Анатольевна Гриценко1, доктор биологических наук, доцент, завкафедрой кормления, гигиены животных, технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции,
zf.usavm@mail.ru
Оксана Владимировна Белоокова1, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,
belookov@yandex.ru; https://orcid.org/0000-0002-7305-2122
Максим Борисович Ребезов2, 3,
- доктор сельскохозяйственных наук, кандидат ветеринарных наук, профессор, главный научный сотрудник2;
- доктор сельскохозяйственных наук, кандидат ветеринарных наук, профессор кафедры биотехнологии и пищевых продуктов3,
rebezov @ya.ru; https://orcid.org/0000-0003-0857-5143
Юрий Юрьевич Видякин1, аспирант,
yurokvid@yandex.ru
1Южно-Уральский государственный аграрный университет, ул. им. Ю.А. Гагарина, 13, Троицк, 457100, Россия
2Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук, ул. Талалихина, 26, Москва, 109316, Россия
3Уральский государственный аграрный университет, ул. Карла Либкнехта, 42, Екатеринбург, 620075, Россия
УДК 636.5.033 DOI: 10.32634/0869-8155-2023-375-10-68-72
Просмотров: 848
