Российские физики научились недорого отыскивать яд в фруктах
Речь идет о тиабендазоле, пищевой добавки Е233, которую производители могут использовать для сохранения свежести фруктов и ягод. Ее использование предотвращает появление плесени на плодах. В России использование Е233 запрещено.
Как сообщает sfera.fm, ученые Национального исследовательского ядерного университета «МИФИ» при поддержке коллег из Турции, Ирана и Саудовской Аравии разработали простой и экономичный способ нахождения в фруктах тиабендазола Средство может быть обнаружено даже если его концентрация незначительна. Итоги научной работы опубликованы в научном издании ScienceDirect.
В задачу ученых входило найти такой состав раствора, который мог бы найти следы средства, даже в незначительных долях. Использовав большое количество сочетаний, ученые нашли необходимый молекулярный комплекс на основе бетаина и пирослизевой кислоты, который обнаруживает тиабендазол в плодах, соединяется с ним и «подсвечивает» его содержание.
Ранее для поиска вещества задействовали дорогостоящие методы анализа. Их использования требовало наличие специального оборудования. Такой способ могла себе позволить не каждая лаборатория.
Сельское хозяйство, ветеринария, зоотехния, агрономия, агроинженерия, пищевые технологии
